大家都知道的國民經典小吃”雞排”
也是接受度最高的小吃
那今天阿慶教您做一道【炸雞排】
讓您不用出門排隊就能吃到！
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1米杯=150cc
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🥣需要的食材✍
✅雞胸肉 290g
✅大蒜 30g
✅蔥 25g
✅地瓜粉 100g
✅太白粉 30g
✅水 500cc
✅啤酒 200cc
✅小蘇打粉 1小匙
✅醬油 2大匙
✅米酒 2大匙
✅二砂糖 1.5小匙
✅五香粉 1/2小匙
✅黑胡椒粉 1/2小匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅烏醋 1/2匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1. 雞胸肉先片薄
2.準備醃料:大蒜拍碎、蔥切段拍碎
3. 準備醃料調味:醬油2大匙、米酒2大匙、五香粉1/2小匙、黑胡椒粉1/2小匙、白胡椒粉1/2小匙、烏醋1/2小匙
4.製作讓雞排軟嫩方法:水500cc、啤酒200c、小蘇打粉1小匙。雞肉放入泡10-15分鐘
5. 雞肉泡15分鐘後將多餘水分擠出，放入醃料內淹1小時
6. 雞排兩面裹粉後靜置返潮
7. 油溫到達175-180度之間將雞排下鍋炸
8.雞排炸6-7分鐘即可起鍋
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