ปลาอินทรีทอดพริกสามสี Fried Mackerel with Bell Pepper I ยอดเชฟไทย (23-02-25)
#ปลาอินทรีทอดพริกสามสี พริกสามสีที่ว่าคือพริกระฆังเขียว เหลือง แดง นำไปผัดกับกระเทียมต้นหอม ผัดพอหอมเข้ากันก็จะใส่ซอสแป้งมันคือนำแป้งมันผสมน้ำเปล่าแล้วปรุงรสไปในตัวด้วยซีอิ๊วขาว ซอสหอยและน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน ผัดพอซอสสุก ข้นและหอมได้ที่และพริกสามสีไม่สุกเกินไป จะยังได้เนื้อที่หวานกรอบกับซอสรสกลมกล่อมทานเคียงด้วยปลาอินทรีทอดหอมๆกรอบนอกนุ่มใน ได้ทานแล้วจะติดใจทั้งบ้านแน่นอนครับ แถมสีสันน่าทานทานแล้วได้สุขภาพด้วยครับ ติดตามชมวิธีการทำและเคล็ดลับต่างๆได้ ในรายการ #ยอดเชฟไทย
ส่วนผสม
- ปลาอิทรี
- พริกระฆังสามสีเขียว เหลือง แดง
- ต้นหอม
- กระเทียม
- ผักชี
- แป้งมัน
- ซีอิ๊วขาว
- ซอสหอยนางรม
- น้ำตาลทราย
- น้ำเปล่า
- น้ำมันปาล์ม
- น้ำมันเมล็ดคามิเลียตรา ภัทรพัฒน์
วิธีทำ
- ตั้งกระทะเปิดไฟใส่น้ำมันปาล์ม ปลาอินทรีซับน้ำให้แห้ง น้ำมันเริ่มร้อนก็นำปลาลงทอด
- ระหว่างรอพริกระฆังสามสีหั่นชิ้นบางพอคำ กระเทียมซอยบาง ต้นหอมหั่นท่อนและซอยชิ้นเล็กสำหรับโรย
- แป้งมันผสมน้ำเปล่า ซีอิ๊วขาว ซอสหอย น้ำตาลทรายแล้วคนละลายให้เข้ากัน
- ปลาทอดสุกทั่วก็ตักขึ้นซับน้ำมัน จัดวางบนจานเสิร์ฟ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันเมล็ดคามิเลียตรา ภัทรพัฒน์ นำมันร้อนใส่กระเทียมและต้นหอมที่หั่นท่อนไว้ลงไป
- เริ่มมีกลิ่นหอมใส่พริกสามสีลงผัดพอร้อนก็ใส่ซอสแป้งมันที่ผสมไว้ คนให้เข้ากัน
- ผัดพอผักสุกซอสเคลือบก็โรยต้นหอมซอย ผัดให้เข้ากัน
- ได้ที่ปิดไฟ ตักวางรองบนจานเสิร์ฟ ตามด้วยปลาทอด ผักชีตกแต่งพร้อมทานครับ
ติดตามข่าวสารได้ที่
Facebook : https://www.facebook.com/Yordchefthai/
Line : @yordchefthai
สนใจติดต่อโฆษณา
การตลาด 081-869-8458
Email : denverthaitv@gmail.com