• 食材：炸酱
干香菇80克（洗干净泡发，掐出水份切丁）0:30，
五花肉400克（去皮切丁）0:52，
葱花60克、姜末30克、蒜末20克1:02，
油20至30克（根据肉馅肥瘦调整）1:27，
甜面酱200克2:21，
生抽40克2:28，
糖10克2:31，
蚝油1勺2:33，
料酒1勺2:35，
浸泡香菇的水3大勺（约300克）2:54，
盐少许3:25，
• 食材：手擀面
中筋面粉300克4:05，
食用碱0.4克（每500克面粉放0.5克）4:08，
盐3克4:14，
水80克（少量多次添加）4:20，
鸡蛋2个4:28。
• 食谱中出现的温度都是摄氏度°C，华氏度℉ =摄氏度°C × 1.8 + 32°F。
• 食谱中出现的重量都是以克（Grams）为单位。
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• 食材后的数字为食材在视频中出现的时间点，习惯文字阅读的朋友，或有听力障碍的朋友可以根据时间点对照食谱。
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