Cocina Con Fujita
Frijoles Colorados con Paticas de Cerdo Saladas
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Ingredientes en Español:
2 patas de cerdo saladas
1 libra de frijoles rojos
2 litros de agua
1/2 libra de malanga
1/2 libra de calabaza
1 aji rojo
1 cebolla
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de oregano
4 dientes de ajo
1 hoja de laurel
sal y pimienta al gusto (el chef uso 1.5 cucharadita de sal)
un pedazo de lacón
1/2 libra de tocino ahumado
2 chorizos españoles
Ingredients in English:
2 salted pork feet
1 pound of red beans
1/2 pound of taro root
1/2 pound of butternut squash
1 red bell pepper
1 onion
1 tsp of cumin
1 tsp of oregano
4 cloves of garlic
1 bay leaf
salt and pepper to taste - chef used 1.5 tsp of salt
a piece of Lacon (Spanish dried ham from a pig's shoulder or front legs)
1/2 lbs. of smoked Bacon
2 spanish chorizos