Estos cakes son de esos inolvidables que siempre están presentes por su sabor, por la riqueza de sus ingredientes, absolutamente exquisitos. Esta version la modifique para hacerla GLUTEN FREE y SIN AZUCAR añadida, utilizo sustituto de azúcar como Allulosa o Fruto del monje utilizando entre 3/4 de taza a 1 taza depende del dulzor que tu quieras, puedes jugar con los frutos secos: dátiles, apricots, ciruelas, brevas es a tu gusto, al igual al sacar el cake del horno y que esté desmoldado caliente, adicionarle vino , la harina utilizada es de almendra dandole consistencia a nuestro cake.
Puedes guardarlo en refrigeración en papel plástico , vinilpel o film l y dura mas de mes, también puedes congelarlo. A disfrutarlo es exquisito!!!!
Saludos
Patty
RECETA
4 huevos
3/4 de taza a 1 taza de sustituto de azúcar fruto del monje o azucar de coco
2 cucharadas de aceite de coco derretido o mantequilla sin sal
1 taza de frutos secos
1 taza de nueces picadas
1 1/2 taza de harina de almendra
1 taza de uvas pasas
1 cucharada de esencia de vainilla
1 cucharada de polvo de hornear