연탄재 함부로 발로 차지 마라
너는 누구에게 한 번이라도 뜨거운 사람이었느냐!
뜨겁게 타올라 시린 마음 달래주는
연탄 한 장이 그리워지는 겨울
연탄불에 맛을 내는
맛의 고수들을 만났다.
100년이 넘은 유서 깊은 유성 오일장에서
60여 년의 세월 하루도 빠짐없이 자리를 지켰다는
터줏대감 박화자 할머니!
할머니 손맛 더해진 직접 만든 순대에
연탄불에 오래 끓여 깊은맛을 내는
뜨끈한 순댓국 한 상이면
겨울철 사람들 입맛 사로잡는다는데!
맛집 소문 듣고 찾아온 대학생부터
20년 넘게 장이 서는 날이면 어김없이 찾아온다는 단골까지!
박화자 할머니 인생이 담긴 순댓국을 맛본다.
지금은 추억이 된 연탄의 불 맛이
석쇠 위에 피어오르는 또 다른 곳,
60여 년 연탄불 꺼트린 적 없다는
연탄석쇠불고기 집이다.
어머니가 지핀 연탄 밑불로 불씨를 이어온 이는 우지화 씨.
매일 연탄불 가는 일로 하루를 시작한단다.
망부석처럼 연탄 화덕 앞을 떠나지 않았던
어머니가 하던 것 그대로, 지켜나가고 싶다는 딸!
꿋꿋하게 버텨낸 어머니의 맛이
이제는 딸 지화 씨에게서 이어져 가고 있다.
연탄에 굽고 끓여야 제맛이라는 맛의 고수들!
그 뜨거운 불 맛 이야기를 만난다.
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