Bonjour les amis ,meilleurs vœux à tous pour cette nouvelle année 2021,pour bien démarrer voici une vidéo sur la galette des Rois ,c'est la première partie la deuxième arrive vite ;-) ,voici les recettes abordées dans la vidéo ,oubliez pas de likez et de vous abonner si ce n'est pas déjà fait et afin d'être averti de l'arrivée de la partie 2 actionnez la cloche !! allez sans plu tarder voici les recettes :
-Beurre manié-
260GR de Beurre/butter
100GR de farine de tradition T65 /flour
-Détrempe (pâton) Dough-
300GR de farine de tradition /flour
10GR de sel /salt
130ML eau/water
1GR de vinaigre blanc/white vinegar
40GR de beurre /butter
Feuilletage pour 2 galettes de 22cm de diamètre (soit 4 fonds)
dough for 2 patties 22cm in diameter
-Crème frangipane- 300GR DE MASSE (cercle de 18CM)
80GR d'amandes poudres /almond powder
10GR de maÏzena /cornflour
65GR de sucre glace/icing sugar
40GR d'œufs entiers /eggs
65GR de beurre /butter
45GR de crème pâtissière /pastry cream
5GR de rhum brun /dark rum
n'hésitez à doubler la recette pour 2 galettes
pour la façon de faire bonne vidéo les amis !!
#formaseb65 #maisonlagrue
insta : @sebastienlagrue