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Olá, confeiteiras e confeiteiros! No vídeo de hoje, vamos explorar as principais diferenças entre ganache para recheio e ganache para cobertura. Vou compartilhar um truque especial para deixar sua ganache de cobertura impecável e, no final, revelarei as proporções perfeitas de chocolate e creme de leite para 5 pontos diferentes de ganaches.
📝 Assuntos abordados no vídeo:
Diferenças fundamentais entre ganache de recheio e de cobertura
Truque infalível para uma ganache de cobertura perfeita
Proporções de chocolate e creme de leite para 5 tipos de ganache
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