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No te quedes atrás! Hazte de mis recetas y disfruta de un glaseado espejo espectacular a la vez que aprendes a prepararlo!Te dejo mis mejores recetas para que disfrutes y tengas un glaseado espejo espectacular y una masa de grenetina que te quitara mucho tiempo en la elaboración de postres! .
En esta receta te mostraré como preparar una masa de gelatina y glaseado espectacular, que puedes utilizar en entremets, gelatinas, glaseados y un mundo de recetas.
El Chef José Ramón Castillo, conocido como Chef Josera, es uno de los chefs más reconocidos de Latinoamérica y es el mayor representante del Cacao a nivel Latinoamericano.
Es Master Chef México, Top Chef por Larousse, experto mundial en chocolateria , pastelería y panadería, así como cocina salada.
Calificado como el máximo representante del cacao a nivel Latinoamericano, es nombrado Maestro Chocolatero de las Americas por la Universidad Cergy Pontoise en Paris, Salvaguarda del Cacao Mexicano por SAGARPA y ha sido nombrado como uno de los top Chefs de México por Larousse.
Participe de varios programas en televisión puntuando Xocolatl, Cocineros Mexicanos, MasterChef México y Colombia.
Escritor de tres Best Sellers con editorial Planeta y Grupo México
Chef José Ramón Castillo es Fundador de QUE BO! Chocolatería Mexicana Evolutiva, Madre, panadería y Helaíto, Heladería
Masa de gelatina o grenetina
60g de grenetina en polvo*
350g de agua
Glaseado o brillo espejo
72g de masa de gelatina
100g de agua
150g de glucosa*
120g de azúcar
160g de chocolate blanco*
110g de leche condensada
c/s(cantidad suficiente) pintura liposoluble roja*
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