PRIDE FISHとのコラボ！🐟
今回は佐賀県が誇る「呼子のイカ」です！
イカの甘みを十二分に生かした最高にうまいパスタ
「ボンゴレビアンコ風」を作ります。
日本酒にも合う最高のレシピです！
ぜひお試しください！
◆PRIDE FISH「佐賀県 呼子のイカ」
https://www.pride-fish.jp/JPF/pref/detail.php?pk=1448324630
◆合わせたお酒「白鶴ブラン」
https://www.hakutsuru.co.jp/product/sake/ryutsu/blanc_720.html
【呼子イカのパスタ／ボンゴレビアンコ風】
◆材料
・イカ （2分の1）
・パスタ（マンチーニ、適量）
・にんにく（2欠片）
・鷹の爪（1個）
・パセリ（適量）
・バター（ひとつまみ）
・白ワイン（適量）
◆作り方
1）イカを捌き、身の部分は7、8mm程度、ゲソは2、3センチ程度にカット
2）にんにく、パセリをそれぞれみじん切りにする
3）フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにく、鷹の爪を弱火で熱していく
4）火が通ったら、ゲソを入れ炒め、火が軽く入ったら、白ワインを入れる
5）パスタを茹で始める（15分ほどかかるので、完成のタイミングから逆算して茹でる）
5）白ワインを煮詰めたら、魚醤を入れ味付けをする
6）パセリを入れ、馴染ませたら茹で汁をお玉1個分ほど入れる
7）バターを入れ溶けたタイミングで、パスタもフライパンに入れる
8）パスタに水分を吸わせたら完成！
#白鶴 #george #イカ