春先、親子で街中を闊歩する様子が微笑ましい鴨の一種「カルガモ」。美味しい野鳥としても知られるこの鳥の英語名はスポットビルト“ダック”。というわけで今回はカルガモハントに同行し、ゲットしたカルガモであの高級料理「北京ダック」を作ってみました。
#北京ダック #ジビエ #野鳥
カモはカモでも、こいつはキツかった…。
https://youtu.be/FFrYVixEXOc
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