Пряничне тісто | Пряникі | Козульне тісто | Заварне тісто
Рецепт:
300гр цукру (для карамелі)
200гр цукру (в яйця)
3 жовтки та 1 ціле яйце
200гр окропу
200гр вершкового масла
800-900гр борошна
0,5 ч.л солі
0,5 ч.л ванільного цукру
1 без гірки ч.л соди (4 гр)
1 ч.л кориці
0,5 ч.л імбиру меленого
Також можна за бажанням додати
по 1/4 ч л гвоздики, кардамона, мускатного ореха, душистого перца, аниса
❗У холодильнику тісто має дозрівати 8 годин, краще всю ніч.
Якщо у вас пряник не тримає чіткої форми, то вам потрібно додати більше борошна або менше соди. Можна досипати борошно вже готове тісто перед випічкою, для чіткої форми пряника.
❗ Якщо на пряниках залишаються вм'ятини, знизіть температуру випікання.
❗Якшо пряникі тверді то перетримали (зменшіть час випікання)
❗Якщо тісто розтікається і не тримає форму - значить мало борошна або сильно нагрілося.
❗ Якщо тісто скукожілось і зменшилося - багато борошна.
Термін зберігання пряників до 6 місяців.
Термін зберігання тіста в холодильнику 3 місяці у пакеті.