花ひよりです。
今回は、上新粉と豆乳を使ったシフォンケーキのレシピを紹介します。
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豆乳は、大豆固形分が１２％以上ということで、ちょっと手に入りにくいかも知れません。
けれども、卵のようにしっかりと優しく泡立ちます！
明らかにシフォンケーキのふくらみに差がでます。
10:07 12％以上の豆乳とそうでない豆乳を使った時のシフォンケーキのふくらみの違いが一目でわかります。
大豆固形分12％以上の豆乳が、近所のお店で手に入らないときはネットショッピングを利用するのも一つの方法ですね。
上新粉はスーパーの棚にいつも並んでいますから、手に入りやすいのが嬉しい米粉です。
うるち米ですから歯切れがよいのが特徴でシフォンケーキにはぴったりの米粉です。
豆乳のもつミルキーさを大切にしたくて、何度も試行錯誤して、このようなシンプルな材料になりました。
３日目でも、ふわふわのシフォンケーキです。
☆豆乳シフォンケーキ (底14㎝×高さ8㎝のシフォン型）
・豆乳(大豆固形分12％以上のもの) 300ｇ https://amzn.to/3qcOEwu
・上新粉(米粉) 150g
・こめ油 15ｇ https://amzn.to/3GT0PnX
・てんさい糖 30ｇ https://amzn.to/2YoUlMi
・塩 ひとつまみ
すべて植物性なので、消化に負担がなく、あっさりしてもたれないところがお気に入りです。
ぜひ、参考にして作ってみてくださいね。
☆花ひより愛用のミルクフォーマー https://amzn.to/3mQ6piW
フォーマーの先端がプラスティックだから、器に優しい設計です。
☆シフォンケーキ型 https://amzn.to/3wn1rxl
This is Hana Hiyori .
Here is a recipe for chiffon cake using Joshinko and soy milk.
The soymilk used has a soybean solid content of 12% or more and may be difficult to obtain.
However, it foams firmly and gently like an egg!
Obviously there is a difference in the bulge of the chiffon cake.
If you can't get it at a store in your neighborhood, you can use online shopping.
Joshinko is the perfect rice flour for chiffon cake.
It's always lined up on the shelves in the supermarket, so I'm happy that it's easy to get.
Since it is glutinous rice, it is characterized by its crispness.
After many trials and errors,
I wanted to cherish the slight milkiness of soy milk, so it became such a simple material.
It's all plant-based, so I like the fact that it doesn't have a burden on digestion and it doesn't lean easily.
Please make it as a reference.
Soy milk chiffon cake (bottom 14 cm x height 8 cm chiffon type)
Twice
・ Soy milk (soybean solid content of 12% or more) 300 g https://amzn.to/3qcOEwu
・ Joshinko (rice flour) 150g
・ Rice bran oil 15g https://amzn.to/3GT0PnX
・ Sugar beet 30g https://amzn.to/2YoUlMi
・ Salt, a pinch
Favorite milk former ・ https://amzn.to/3mQ6piW
Since the tip is plastic, it is a container-friendly design.
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