(흑임자, 플레인) 건식 찹쌀가루로도 촉촉한 찹쌀파이^^ 알려드려요!! GLUTINOUS RICE PIE

#찹쌀파이#la찹쌀파이#찹쌀베이킹#선물용베이킹 ✔️아이와 같이 생활하는 공간에서 촬영을 하다 보니 오디오 녹음이 매끄럽지 않은 점 양해 부탁드립니다. ✔️4K(2160p) 화질로 설정하시면 더 선명하게 시청하실 수 있습니다. ✔️레시피 사용 시 출처를 꼭 밝혀주세요. (레시피로 클래스 사용 및 영상의 2차 편집을 금지합니다.) https://www.instagram.com/gunbbaaaaaang 안녕하세요~ 건빵베이킹의 건빵입니다! ‘뭐니 뭐니 해도 순정이다?’ 기본 찹쌀파이가 좋으세요? 흑임자가 좋으세요?☺️ 보관하기도, 구매하기도 쉬운 건식 찹쌀가루로 습식 못지않게 맛을 낸 찹쌀파이 가지고 왔어요!! 찹쌀가루로 만든 찹쌀파이는 쫀득해서 떡인 거 같기도 하고~ 오븐에 구워 빵인 거 같기도 한 게 참 매력 있죠?? 한 번도 안 먹어본 사람은 있어도 한 번만 먹어본 사람은 없다는~ 찹쌀파이💓 이번엔 흑임자 레시피도 준비했으니 둘 다 만들어서 뭐가 맛있었나 알려주세요😊 ✍️재료 (85mm 유산지컵 8개 or 정사각팬 3호 1개 분량) ▪️플레인 찹쌀파이 건식 찹쌀가루 - 250g 베이킹파우더 - 5g 베이킹소다 - 3g 설탕 - 35g (건무화과 안 들어가면 40g) 소금 - 3g 우유 - 320g 생크림 or 동물성 휘핑크림 - 70g 완두콩배기 - 60g 강낭콩배기 - 60g 건무화과 - 60g 호두 분태 - 50g 검은깨 - 10g 토핑용 아몬드슬라이스 - 50~70g ▪️흑임자 찹쌀파이 건식 찹쌀가루 - 240g 흑임자 가루 - 30g 베이킹파우더 - 5g 베이킹소다 - 3g 설탕 - 35g (건무화과 안 들어가면 40g) 소금 - 3g 우유 - 320g 생크림 or 동물성 휘핑크림 - 70g 완두콩배기 - 60g 강낭콩배기 - 60g 건무화과 - 60g 호두 분태 - 50g 검은깨 - 10g 토핑용 아몬드슬라이스 - 50~70g 📍 호두는 전처리해서 사용해 주세요. 끓는 물에 1~2분 데쳐서 깨끗이 씻어주세요. 오븐 100도 70~100분 정도 or 프라이팬 약불로 수분을 날리듯 말려주세요. (전처리한 호두는 냉동 보관) ✍️레시피 1 . 건식 찹쌀가루, 베이킹파우더, 베이킹소다, 설탕, 소금을 손 거품기로 가볍게 섞어주세요. 2 . 우유와 생크림을 넣고 가루 뭉침 없이 섞어 주세요. 3 . 콩배기와 건과일, 견과류를 넣고 섞어준 뒤 4 . 실온에서 1시간 이상 휴지시켜주세요. 5 . 틀에 오일로 코팅해 주고 반죽을 채워 아몬드 슬라이스를 올려주세요. (85mm 유산지컵은 오일 코팅 안 함) 6 . (인헨스오븐, 2단) 200°C 예열, 180°C 25분 (85mm 유산지컵) 200°C 예열, 180°C 30분 (정사각팬 3호) 7 . 다 구워진 찹쌀파이는 완전히 식은 후 잘라주세요. 8 . 구운 당일~ 다음날까지 실온 보관 괜찮아요. 그 이상 보관 시 처음부터 냉동 보관 후 실온 해동(or 전자레인지에 살짝 데워서) 해서 드세요~ ❓자주 하시는 질문❓ 1 . 제가 사용하는 오븐은 위즈웰 인헨스 제품입니다. (WOP100 네이비 색상, 광고X) 2 . 에어프라이어로도 만들 수 있나요? 가능하지만, 오븐도 제품마다 성능이 다르듯 에어프라이어도 설정 온도와 시간은 상이할 수 있습니다. 직접 에어프라이어로 조리해 본 게 아니라 정확한 온도와 시간을 알려드릴 순 없지만 대략적으로 온도는 10도 정도 낮추고, 구움색을 보며 시간은 +-하시면 되세요. (단, 제빵 종류는 열풍에 의해 겉면이 딱딱하거나 오븐스프링이 약할 수 있음) 3 . 습식 찹쌀가루를 사용해도 되나요? 당연히 사용 가능합니다^^ (뭉침 없이 체 쳐서 사용해 주세요. 휴지없이 구우셔도 되세요) 불린 찹쌀을 가루로 만든 습식 찹쌀가루는 이미 수분이 포함되어 있어요. ‘건식 찹쌀가루 250g+우유 320g’을 ’습식 찹쌀가루 400g+우유 150g’으로 변경해서 넣어주세요. 단, 같은 습식 가루라도 보관 상태에 따라 수분 함량이 다를 수 있어서 우유를 한 번에 넣지 마시고 되기에 따라 우유를 조절해 주세요. 4 . 생크림이 없으면 다른 재료로 대체할 수 있나요? 생크림의 유지방이 들어가면 찹쌀파이가 더 부드럽고 고소해요. 없으면 우유 40~50g으로 대체해서 넣어주세요^^ 5 . 베이킹소다를 다른 재료로 대체할 수 있나요? 베이킹 소다 대신 베이킹파우더를 2~3배 정도 넣어주시면 되세요. (소다가 팽창력이 더 좋고 구움색에 영향을 줌) 하지만 베이킹 소다 대신 파우더를 사용하면 모양은 조금 더 봉긋한 형태, 구움색은 연하게 나올 수 있습니다. ✔️사용한 제품 ↪️쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다. (쿠팡 외 다른 구매 링크는 수익과 상관없는 정보 공유 링크입니다!) -동원 덴마크 생크림 -건식 찹쌀가루 https://link.coupang.com/a/b5M3i1 -베이킹파우더 https://link.coupang.com/a/b4xa5y -베이킹소다 https://link.coupang.com/a/bRluZ1 -완두콩배기 https://link.coupang.com/a/b4e5Dc -강낭콩배기 https://link.coupang.com/a/b4e53E -호두분태 https://link.coupang.com/a/b2j9cY -아몬드슬라이스 https://link.coupang.com/a/bRlv81 -2/3건조 무화과 https://naver.me/5qDjubw1 -코팅 유산지컵(85mm) https://link.coupang.com/a/bs2qYl -정사각팬 3호 https://link.coupang.com/a/b5NgFt