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Dough starter （面种）：
100g (3/4 cup) plain flour （普通面粉）
1 tsp caster sugar （细砂糖）
1 tsp instant yeast （即溶干酵母）
150ml water （水）
Ingredients （材料）:
300g (2 1/3 cups) plain flour （普通面粉）
110g (1/2 cup) caster sugar （细砂糖）
1 tsp salt （盐）
1/2 tsp baking powder （发粉）
1/2 tsp baking soda （苏打粉）
1/4 tsp alkaline water （碱水）
140ml water（水）
1 tbsp cooking oil （油）
Filling （馅料）：
300g (1 1/2 cups) glutinous rice, soaked for 4 hours and drained (300克糯米，浸水4小时，滤干水分）
1 tsp salt （盐）
75g (1/3 cup) caster sugar （细砂糖）
125ml (1/2 cup) water （水）
1/2 tsp five spice powder （五香粉）