今回撮影をお願いしたのは千葉県八幡宿にある「うなぎ 磯屋」さんです。現在７５歳の店主さんと娘さん、お孫さんなど家族みんなで営むウナギ屋さんです。日本では、夏にウナギを食べると元気になるという風習があり、この日も多くのお客さんが訪れ、終始満席状態でした。
うなぎは井戸水にさらして適度に脂を抜いた後じっくり焼きます。その後、さらに丁寧に処理をし
、タレを付けて焼き上げます。店主の熟練の技で、うなぎの身がふわりと柔らかく、ほんのりサクッとした食感と香ばしさのある上品なウナギに仕上げています。お客さんもその美味しさを噛みしめるように一口一口美味しそうに食べていました。
磯屋 - 八幡宿/うなぎ
0436-22-9281
千葉県市原市君塚2-22-25