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巿售的山楂餅或山楂條實在太甜了，我一直想自己製作酸味較重的山楂零食。糖除了為山楂增添甜味，還會吸附水份，黴菌、細菌在缺水的環境下，難以繁殖，有防腐的作用。透過不同加工方法和步驟，做出不同的口感。加糖後煮熟再攪碎，和蒸熟後加糖攪碎，得到口感是完全不同的。
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