Gorditas de garbanzos DE
Para la receta en español, por favor lean abajo de la receta en Aleman.
Zutaten:
164 g Kichererbsen selbst gekocht oder aus der Dose
37 g Weizenmehl
200 g nixtamaliziertes Mais Mehl (Maseca oder naturelo oder Masa real aber bitte nur nixtamaliziertes Mehl nutzen damit ihr das richtige Ergebnis bekommt)
320 g Wasser (oder Wasser mit der Flüssigkeit der Kichererbsen aus der Dose)
Ein Teelöffel Salz
Ein Esslöffel Öl
Zuerst werden die Kichererbsen zerdrückt bis wir einen Teig haben, danach werden wir alle andere Zutaten hinzufügen und wir werden mit unseren Hände kneten bis wir einen geschmeidigen Teig haben.
Jetzt können den Teig portionieren. Ich mache normalerweise zehn Gorditas auf 75 g jeweils.
Wir werden den Teig in eine Kugelform machen und mit beide Händen einen runden Taler machen.
Diesen werden wir auf einer Pfanne so lange backen, bis er sich einfach bewegen lässt und dann drehen wir und kochen die andere Seite.
Danach werden wir auf eine Seite legen, damit ein bisschen abkühlen können und wir uns die Hände nicht verbrennen und dann werden mit einem Messer geöffnet. Es ist wichtig zu sagen, dass diese Aufgabe muss heiß gemacht werden weil wenn die Gorditas kalt sind, lassen sich nicht mehr trennen.
Wenn unsere Gorditas fertig sind, können wir mit unserer bevorzugten Füllung füllen und verspeisen, und wer etwas scharf mag , kann dazu auch Chili Soße nutzen.
Guten Appetit
Hier ein paar links für die Füllung:
Zucchini
https://youtu.be/3sXo2UCBWTY?si=EIL_GzOi_Q8Auqwv
Bohnen
https://youtu.be/jPdBJjQ4VRA?si=nb4mJeoPqaJoYiTf
Picadillo
https://youtu.be/_WBVg1VPiRk?si=v6Le4bScapqPgaer
Rajas
https://youtu.be/Xc1psyvoR-s?si=VOYfGb0E544fx8Ko
Salsas DE
Tomate
https://youtu.be/WV8v3FMzDi8?si=JyLEaB3Baijcu_vY
Tomatillos
https://youtu.be/k60CiqwyeJs?si=wZHEJXmN_UPeqFu4
https://youtu.be/0NFTMolfCIA?si=j6RtuKDrQr3WU0fi
Rote Chili
https://youtu.be/IJOoLoRcuIc?si=wtCP0c16DOsBotTq
Gorditas de garbanzo en español
Ingredientes:
164 g de garbanzos
37 g de harina de trigo
200 g de harina de maíz nixtamalizada ( maseca o naturelo o masa real )
320 g de líquido ( agua y el líquido de los garbanzos de lata en caso de qué se desee utilizar este líquido. Si no solamente agua)
Una cucharadita de sal
Una cucharada de aceite
Le saldrán aproximadamente 10 piezas a 75 g cada una. Pueden ser más grandes o más pequeñas según les gusten a ustedes.
Manera de hacerlas:
En un tazón se pondrán los garbanzos y se apachurrar haciendo una masa con ellos. Aquí agregaremos las harinas, la sal el aceite y el agua o el líquido.
Amasaremos, hasta obtener una masa homogénea.
Ahora pondremos una bolita de masa, entre nuestras manos y comenzaremos a dar palmaditas girando la bolita, cada vez haciendo la más delgada hasta que formemos la gordita .
Ya teniendo la gordita formada la pondremos en un comal a cocer, en caso de no tener un comal, pueden utilizar un sartén. Cuidado el sartén no debe ser de teflón ya que aquí ustedes no están utilizando ningún aceite .
Dejaremos cocer las gorditas primero por un lado en el momento que se despeguen del comal las podremos voltear y las dejamos coser por el otro lado. Ya una vez cocidas las abriremos.
Para que no se quemen las pueden dejar un poquitín, es necesario decir que todas hay que abrirlas estando calientes, porque después es difícil separarlas.
Ya que las hayan abierto las pueden rellenar del guiso que sea de su preferencia. Puede ser solamente, queso, o frijoles, o picadillo o cualquier otro guiso que tengan.
También les pueden agregar un poco de salsa igualmente las que sea de su agrado en el canal encuentran varias recetas. Aquí les dejo algunos links
https://youtu.be/Ttc0E-tMl6g?si=aRO39nEiqjDNclKU
https://youtu.be/0tGIVsgM4BA?si=HseNC8DLzj1tOuB1