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먹방 시작 / 업로드 : 매주 화, 목, 일 pm 9시
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[버섯 들깨탕]
1. 냄비에 쌀뜨물 1.5L를 부어주고 다시팩 2개, 다시마 1조각 넣고 약 8분 정도 끓여서 육수를 내어 놓고
2. 들깨 가루 1/2컵, 찹쌀 가루 2큰술, 물 1컵을 미리 섞어 놓고
3. 새송이 버섯, 표고 버섯, 송이 버섯, 만가닥 버섯을 먹기 좋게 썰어 끓는 물에 약 30초 정도 데쳐서 건져 놓고
4. 당근 1/4개, 청양고추 2개, 양파 1/4개 썰어 놓고
5. 냄비에 끓여논 육수 6컵을 부어주고 썰어논 버섯, 야채를 다 넣고 액젓 2큰술, 국간장 2큰술 넣고 약 3분 정도 끓이고
6. 미리 섞어 놓은 들깨 가루를 조금씩 부어 주면서 풀어준 후 걸쭉해지면 완성 (간을 보고 부족하면 소금으로 간 한다)
[취나물 무침]
1. 취나물은 손질해서 끓는 물에 먹어보면서 삶아 건져 찬물에 씻어 체에 바쳐 놓고
2. 물기를 꼭 짜서 먹기 좋게 잘라서 볼에 담고 잘 풀어 놓고
3. 액젓 2큰술, 매실청 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술 넣고 조물조물 무치면 완성
[꽁치캔 무조림]
1. 감자 2개, 무 5cm를 큼직하게 썰고 양파 1개 채썰고
2. 대파 1대 어슷 썰고 청양고추 3개, 홍고추 2개 어슷 썰고
3. 양념장 만들기 (간장 2큰술, 액젓 2큰술, 고춧가루 3큰술, 마늘 0.5큰술, 생강 조금, 맛술 4큰술)
4. 냄비에 무 깔고 감자 깔고 양파 넣고
5. 꽁치캔 2개 물은 버리고 냄비에 넣고 그 위에 만들어 논 양념장을 전체적으로 발라주고
6. 쌀뜨물 2컵 정도 부어 뚜껑 닫고 중불로 은근하게 무가 푹 익을정도로 약 20분 정도 끓여주고
7. 위에 대파, 고추 넣고 양념을 야채 위로 끼얹어 주면서 자박하게 졸여주면 완성
[도라지 진미채 무침]
1. 도라지 300g을 소금 1큰술 넣고 약 5분 정도 절였다가 바락바락 주물러서 숨이 죽으면 찬물에 씻어 물기를 꼭 짜놓고
2. 진미채 굵은 것은 찢어 놓고 긴 것도 잘라서 물에 한번 헹구어서 부드러워지면 물기를 살짝 짜놓고
3. 홍고추 1개 채썰고 청양고추 2개 잘게 썰고 대파 1/2대 다지고
4. 고춧가루 3큰술, 액젓 3큰술, 식초 3큰술, 매실청 3큰술, 물엿 2큰술, 설탕 2큰술, 마늘 1큰술 넣고 무친 다음
5. 간을 보고 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술 넣고 버무리면 완성
[양파 김치]
1. 햇양파 (장아찌 용) 약 15개 정도 껍질을 까서 4등분 해서 물 1L에 소금 2큰술 넣고 녹여 부어 약 1시간 정도 절여준 다음 그냥 체에 건져 놓고
2. 부추 조금 3cm 정도 길이로 썰어 놓고
3. 무칠 그릇에 절인 양파를 넣고 썰어논 부추 넣고
4. 액젓 3큰술, 새우젓 1큰술, 마늘 1큰술, 생강청 0.5큰술, 매실청 4큰술, 고춧가루 4큰술, 통깨 2큰술 넣고 버무리면 완성
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