*** 자막을 켜면 요리 재료를 알수 있어요 ***
*** 레시피는 여기에 있어요 ***
10:53 먹방 시작 / 업로드 : 매주 목요일, 일요일 pm 9시
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[우거지 감자탕]
1. 돼지 등뼈 2kg을 물에 한번 씻어 찬물에 약 30분 정도 담가두고
2. 우거지는 얼갈이 배추 1단 사서 다듬어 씻어 끓는 물에 소금 1큰술 넣고 데쳐서 찬물에 씻어 체에 건져 무기를 대강 짜 놓고
3. 끓는 물에 돼지 등뼈 넣고 약 5분 정도 삶아서 깨끗이 씻어 놓고
4. 들통에 물 5L 부어주고 돼지 등뼈 넣고 된장 2큰술, 생강청 0.5큰술(생강 1토막) 넣고 약 1시간 30분 정도 끓여주고 (압력솥은 끓으면서 부터 약 20분 끓여주면 됨)
5. 양념장 만들기 (된장 4큰술, 고추장 2큰술, 마늘 2큰술, 고춧가루 4큰술, 물 1/2컵)
6. 돼지 등뼈가 다 익었으면 다른 그릇에 건져 놓고
7. 돼지 등뼈 끓인 물에 물을 더 부어주고(재량것) 삶아 놓은 우거지 넣고
8. 대파 2대 어슷 썰어 넣고 만들어 놓은 양념장 넣고 감자 4~5개 넣고 콩나물 300g 씻어놨다가 넣고 들깨가루 3큰술 넣고 약 20분 정도 더 끓여주고
9. 전골 냄비에 돼지 등뼈 넣고 우거지 건져서 위에 올리고 옆에 감자 넣고 육수 부어주고 깻잎 굵게 썰어 올리고 끓여주면 완성
[어묵 볶음]
1. 어묵 8장을 뜨거운 물에 씻어서 반 갈라 굵게 채썰어 놓고
2. 양파 1/2개 채썰고 청양고추 2개, 홍고추 1개, 대파 1대 송송 썰고
3. 양념장 만들기 (간장 2큰술, 조청(물엿) 2큰술, 굴소스 1큰술, 맛술 2큰술, 마늘 1큰술, 후추 조금)
4. 팬에 고추기름 2큰술, 고춧가루 1큰술, 참기름 1큰술 넣고 볶다가
5. 만들어 놓은 양념장 넣고 끓어오르면 양파, 어묵 넣고 약 1~2분 정도 볶아주면서
6. 썰어 놓은 고추, 대파 넣고 통깨 뿌리고 마무리 한다
[훈제 오리 고기]
1. 부추 동전 만큼 3~4cm 썰고 새송이 버섯 1개 채썰고
2. 빨강 파프리카 1/3개, 노랑 파프리카 1/3개 채썰고 (생략 가능)
3. 양파 1/2개 채썰고 편마늘 5알 준비하고
4. 팬에 오리고기 500g 넣고 약 1~2분 정도 볶아준 다음(기름기는 제거)
5. 편마늘, 양파, 버섯 넣고 양파가 살짝 익으면 간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 파프피카 넣고 볶다가 불끄고
6. 부추 넣고 통깨 뿌리고 섞어주면 완성