Greek Pumpkin Pie by Yiayia Maritsa - Κολοκυθόπιτα της Γιαγιάς Μαρίτσας

Greek Pumpkin Pie by Yiayia Maritsa – Kolokythopita tis Yiayias Maritsas BY: Greek Cooking Made Easy SUBSCRIBE to my YouTube channel to see all my delicious recipes! https://bit.ly/2TEl0NY You can also check this recipe and all of my recipes in text (also in Greek) on my Website below! Μπορείτε επίσης να βρείτε αυτή τη συνταγή μου όπως και όλες τις άλλες, γραμμένες και στα Ελληνικά, στον Ιστότοπό μου, στο παρακάτω λίνκ! https://www.greekcookingmadeeasy.com/ NOTE: This video is bilingual. The recipe is written in English. Turn volume ON to hear the recipe read out in Greek 🔈. ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Αυτό το βίντεο είναι δίγλωσσο. Η συνταγή είναι γραμμένη στα Αγγλικά. Ανεβάστε την ένταση του ήχου στο βίντεο, για ακουστική περιγραφή της συνταγής στα Ελληνικά 🔈. LINKS: Website: https://www.greekcookingmadeeasy.com/ YouTube: https://bit.ly/2TEl0NY Facebook Page: https://www.facebook.com/GreekCookingMadeEasy Τumblr: https://greekcookingmadeeasy.tumblr.com/ Instagram: https://www.instagram.com/greek_cooking_made_easy/ Pinterest: https://pinterest.com/greek_cooking_made_easy/ LinkTree for all my Social Media links: https://linktr.ee/greekcookingmadeeasy Makes 12 pieces of several sizes An easy, traditional, Greek Pumpkin Pie made with a simple filling of pumpkin, sugar and cinnamon! The recipe belongs to my late Mother-in-law and she learned how to prepare it from her Mom, from Smyrna, Asia Minor. And I was taught by watching her delicate hands making it! The Pie is sweet, overflowing with caramelized pumpkin flavour that will astonish you! It’s light which means that you can eat a lot! Delicious, easy and favourite as an Autumnal dessert! Suitable for vegans and fasting! INGREDIENTS: 1 kg / 2.25 lb fresh Pumpkin (orange colored), cut in small cubes or shredded 275 gr / 9.75 oz / 1.2 cups crystal Sugar 100 ml / 0.4 cup Water 450 gr/ 1 lb Phyllo Pastry, thawed (one large packet) 1.5 tsp. Ground Cinnamon ¼ tsp. Ground Cloves 1 tsp. Vanilla Essence About 80 ml / 5.3 tbsp. Olive Oil for oiling the phyllo sheets Optional for garnishing: Powder Sugar and extra Ground Cinnamon Κολοκυθόπιτα της Γιαγιάς Μαρίτσας BY: Greek Cooking Made Easy Φτιάχνει 12 κομμάτια διαφόρων μεγεθών Μια εύκολη, παραδοσιακή, Ελληνική κολοκυθόπιτα με απλή γέμιση κολοκύθας, ζάχαρης και κανέλας! Η συνταγή ανήκει στην πεθερά μου που έμαθε πώς να την φτιάχνει από τη μαμά της, από τη Σμύρνη της Μικράς Ασίας. Και εγώ έμαθα βλέποντας τα ντελικάτα χέρια της όταν την έφτιαχνε, ο Θεός να την αναπαύσει! Η πίτα είναι γλυκιά, γεμάτη με καραμελωμένη γεύση κολοκύθας που θα σας εκπλήξει! Είναι ελαφριά που σημαίνει ότι μπορείτε να φάτε πολλά κομμάτια! Νόστιμη, εύκολη και πολυαγαπημένη σαν φθινοπωρινό επιδόρπιο! Κατάλληλη για βίγκαν και νηστεία! ΥΛΙΚΑ: 1 kg / 2,25 lb φρέσκια Κολοκύθα (πορτοκαλί χρώματος), κομμένη σε μικρούς κύβους ή τριμμένη 275 γρ / 9,75 oz / 1,2 φλ. Κρυσταλλική Ζάχαρη 100 ml / 0,4 φλ. Νερό 450 γρ / 1 ​lb Φύλλο Κρούστας, αποψυγμένο (ένα μεγάλο πακέτο) 1,5 κ.γ. Κανέλα σκόνη ¼ κ.γ. Γαρίφαλο 1 κ.γ.΄Αρωμα Βανίλιας Περίπου 80 ml / 5,3 κ.σ. Ελαιόλαδο για να λαδωθούν τα φύλλα Προαιρετικά για γαρνίρισμα: Ζάχαρη άχνη και επιπλέον Κανέλα