Resepi gulai ikan temenung cara orang lama
Bahan-bahan
-6 ekor ikan Temenung
-1 sb halba campur
-4 biji bawang merah
-4 ulas bawang putih
-2 tangkai daun kari
-8 sb serbuk kari ikan
-air putih secukupnya
-1/2 cawan air asam jawa
-1/2 cawan santan
-2 tangkai cili besar merah
-2 biji tomato
-8 batang bendi
-Garam
-Perasa
Cara memasak
-Panaskan minyak secukupnya.
-Tumis halba campur sehingga naik bau.
-Masukkan bawang putih, bawang merah dan daun kari ,tumis sehingga keperangan
-Bancuh serbuk kari dengan air putih
-Masukkan bancuhan serbuk kari ke dalam kuali ,masak sehingga pecah minyak.
-Tambah sedikit demi sedikit air,ulang proses pecah minyak sebanyak 3 kali
-Masukkan ikan,santan , air asam jawa dan air secukupnya sebagai kuah.biarkan mendidih
-Akhir sekali masukkan cili besar merah, tomato ,bendi dan garam perasa .renehkan gulai sehingga ikan masak dan mendidih ,siap.