今回は前回作ったミートソースを使って、フランス人も大好きなアッシ パルマンティエという料理をご紹介します。
ジャガイモのピュレは水分を飛ばしてから水っぽくならないように仕上げると美味しいです。
ミートソースだけではなく、チキンのトマト煮や、ハヤシライスなど、同じようにグラタンにできるので、いろいろなバージョンで作ることもできます。
また、ロマンがよく作るパルマンティエはもっとシンプルな、あっさりした味付けなのですが、そちらもいつかご紹介できればと思っています。
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アッシ パルマンティエ
材料(約６人分)
ミートソース 肉1キロ分で作った場合の1/2弱
ジャガイモ 8個
バター 30g(好みで)
牛乳 100cc(好みで)
ピザ用チーズ 好みの量
※半量で作る場合も同じように作ります。
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