簡単なかぼちゃのレアチーズケーキをチョコレートでデコレーションしました！ハロウィンにぴったりの可愛らしいケーキです♡
※詳しい作り方は字幕をONにしてご覧ください。
★クックパッドはこちら→https://cookpad.com/recipe/7650573
▶材料 18㎝丸型 底取れ式
■ボトム
ビスケット 90g
溶かしバター 無塩 60g
ココア 無糖 4g
■チーズケーキ
かぼちゃ 正味320g
ホワイトチョコレート 100g
クリームチーズ 常温 200g
グラニュー糖 80g
牛乳 100g
生クリーム 50g
粉ゼラチン 10g
冷水 ゼラチン用 80g
■ドリップ用チョコ
ミルクチョコレート 50g
太白ごま油（サラダ油）8g
■かぼちゃクリーム
かぼちゃ 正味50g
生クリーム 70g
グラニュー糖 6g 大さじ1/2
■トッピング
ビスケット 3～6枚
ミルクチョコレート 50g
太白ごま油（サラダ油）8g
ホワイトチョコレート 少量
泡立てた生クリーム 適量（約50g）
▶作り方
【チーズケーキ】
①ボトム作り。型の底にクッキングシートを敷く。溶かしバターにココアをふるい入れ、よく混ぜる。
②細かく砕いたビスケットに、溶かしバターを加え、よく混ぜたら、型に敷きつめ、冷蔵庫に入れておく。
③ゼラチンをよく冷えた水に振り入れ、冷蔵庫でふやかしておく。
④かぼちゃをレンジでやわらかくしたら（600W 3～5分）、つぶして、裏ごしする。
⑤ホワイトチョコをレンジで溶かし（600W 1分）、かぼちゃとよく混ぜておく。
⑥大きめのボウルにクリームチーズを入れ、練ってなめらかにする。
⑦グラニュー糖を加え、ザラつきがなくなるまで2分ほどよく混ぜる。
⑧かぼちゃ＆ホワイトチョコを2回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
⑨牛乳、生クリームを順番に加え、その都度なめらかになるまでホイッパーでよく混ぜる。
⑩ゼラチンを冷蔵庫から出し、レンジで、沸騰しないように少しずつ温めて溶かす。生地に加えて、手早く混ぜる。氷水で数分かき混ぜながら冷やす（分離防止）。
⑪型に流し入れ、冷蔵庫で4時間以上冷やし固める。
【トッピング】
①コルネを2つ作っておく。
②ミルクチョコを小さくカットし、レンジで溶かしたら（600W 1分半）、油を加えてざっと混ぜる。再度レンジで軽く温め（600W 30秒）、混ぜてなめらかにする。
③ビスケットをミルクチョコに浸してコーティングする。
④ホワイトチョコをレンジで溶かす。
⑤ホワイトチョコと残りのミルクチョコをそれぞれコルネに入れて、目を描く。
⑥残ったチョコは好きな型に入れるなどして、デコレーション用にする。
⑥冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。
【組み立て】
①チーズケーキを型から出し、冷蔵庫に戻し、30分以上冷やす。
②ドリップ用のチョコを作る。ミルクチョコを小さくカットし、レンジで溶かしたら（600W 1分半）、油を加えてざっと混ぜる。再度レンジで軽く温め（600W 30秒）、混ぜてなめらかにする。
③時々混ぜながら、29℃に冷ましたら、スプーンでケーキの側面に垂らすようにのせる。冷蔵庫に入れておく。
④かぼちゃクリーム作り。レンジで柔らかくしたかぼちゃを潰して、裏ごしし、よく冷ます。
⑤生クリームにグラニュー糖を加え、氷水にあてながら、角が立つまで泡立てる。
⑥冷めたかぼちゃに生クリームを2回に分けて加え、折り混ぜる。ケーキの縁に絞り出す。
⑦泡立てた生クリームを真ん中に絞り出し、トッピングをのせて、完成！
⑧チョコが溶けないように、食べる直前まで冷蔵庫に入れておく。
〇音楽♪
楽しい口笛ジャズ 料理・野外ロケ - Ponetto / Audiostock No.1478499
Ratatouille's Kitchen - Carmen María and Edu Espinal
#FumieRecipe