📢 สำหรับผู้ที่ต้องการสนับสุนการทำวีดีโอ สามารถกดปุ่ม Youtube Thanks เพื่อสนับสนุนได้ค่ะ 🙏
📢 For support our channel, you can press Youtube Thanks button for support us. 🙏
❗❗❗📣 For Turkish measurement : Standard Teaspoon is Turkish Sweet Teaspoon
สวัสดีคร๊า วันนี้มาแจกสูตร ขนมปังโฮลวีทที่ทำง่ายๆ นุ่มเบาและนวดง่ายมากค่ะ แป้งไม่แฉะ นวดด้วยมือสบายๆ
แนะนำว่า ให้หมักแป้งเชื้อแช่เย็นไว้ แล้วใช้ตอนที่เอาออกจากตู้เย็นเลย จะช่วยเรื่องโดว์ไม่แฉะได้ดีมากๆค่ะ
ขนมปังโฮลวีท นวดมือ นุ่มนาน Hand Kneading Soft Whole Wheat Bread Loaf
ส่วนผสม พิมพ์ 450 กรัม (20x10x10 cm)
แป้งโฮลวีท 140 กรัม
นมรสจืด 145 กรัม
ยีสต์ผงหยิบมือ
ผสมให้เข้ากันพักไว้ 1-2 ชม ก่อนใช้ หรือ แช่ตู้เย็น 8-12 ชม
นมรสจืด 30 กรัม
ไข่ไก่ 30 กรัม (ตีรวมกันแล้วชั่ง)
น้ำตาลทราย 30 กรัม
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ยีสต์ผง 1 ช้อนชา
แป้งทำขนมปัง 140 กรัม
เนยจืด 30 กรัม
แป้งเชื้อที่ทำไว้ทั้งหมด
นวดรวมกัน พักให้ขึ้นเท่าตัว แบ่งก้อน พักก่อนขึ้นรูปลงพิมพ์
เมื่อขนมปังสูงเกือบถึงขอบพิมพ์ ทานมด้านบนแล้วนำเข้าอบจนสุกดี
วอร์มเตาที่ 170 องศา ระยะเวลาอบ 30 นาที
ไฟบน-ล่าง ไม่เปิดพัดลม วางถาดชั้นกลาง
อุณหภูมิ และระยะเวลาอบ ปรับได้ตามเตาอบของแต่ละบ้าน
และปรับตามขนาดของขนมที่อบ
Ingredients Yield for 450g or 20x10x10 cm pan size
140g Wholewheat flour
145g Milk
Pinch of Active dry yeast
Mixing to combine and leave for 1-2 hours in room temperature or 8-12 hours in fridge before use
30g Milk
30g Egg (Wisk egg together and weight)
30g Sugar
1/2 Teaspoon Salt
1 Teaspoon Active dry yeast
140g Bread flour
30g Unsalted butter
All of levain
Pre-heat the oven for 170'c Baking time for 30 mins
Up and down heat, no fan force, Middle rack
Baking time can be adjust by different of oven
#ขนมปังโฮลวีท #ขนมปังแป้งโฮลวีท #โฮลวีท
#whowheat #wholewheatbread #wholewheatflour #breadloaf
#shokupan #sandwichbread #bread #ขนมปัง
#homemade #bakery #baking #เบเกอรี่
#แม่บ้านตุรกี #asliinkitchen #asli_kitchen
#asliinturkey
📢 ข้อควรระวัง และ หมายเหตุ 📢
👉 เปิ้ลใช้แป้งทำขนมปังออแกนิคไม่ขัดสี โปรตีน 13% ค่าเถ้า 0.55
👉 แป้งอเนกประสงค์ หรือแป้งทำขนมปังที่โปรตีนต่ำกว่า 13% อาจจะต้องลดของเหลวลง
👉 แป้งแต่ละยี่ห้อดูดซึมของเหลวได้เร็วหรือช้าต่างกันเล็กน้อยนะคะ
👉 ของเหลวและแป้ง ปรับเพิ่มลด จากสูตรได้เล็กน้อยค่ะ
🎛 เตาอบแต่ละบ้านไฟแรง-เบา ขนมปังสุกเร็ว-ช้า อาจจะแตกต่างกันเล็กน้อย กรุณาสังเกตุเตา และปรับเอานะคะ
👉 เพื่อไม่ให้เม็นกลิ่นยีสต์ ในวันที่อาการร้อน ใช้ของเหลวเย็นๆในการนวดแป้งนะคะ แล้วรีดแป้งไล่ก๊าซออกให้หมดค่ะ
🌡 อุณหภูมิห้อง ที่ต่างกันทำให้ระยะเวลาการพักแป้งไม่เท่ากันนะคะ
🌡 ความชื้นในอากาศ มีส่วนอย่างมาก ในการขึ้นฟู และความแฉะของโดว์ ในวันที่ฝนตก หรือ อากาศชื้น ลดของเหลวลงจากสูตรเล็กน้อยนะคะ
📢 Remarks 📢
I used Organic Bread flour (protein 13% Ash 0.55)
The lower protein bread flour, can reduce liquid in recipe little bit
The quality of flour, can be absorbed liquid slightly different
Adjust the temperature and time according to your oven's temperament
In hotter day, can be used cold water/milk for make dough rise slowly and prevent of yeast smell
ช่องทางติดต่อ ดูวีดีโออื่นๆได้ที่ https://www.youtube.com/c/Asliinkitchen/
🙇 ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตาม แล้วอย่าลืมกดกระดิ่งด้วยนะคะ
🙏 Thank you for watching please don't forget to like and subscribe
📸 Instagram https://www.instagram.com/asli_kitchen/
➡️ Facebook กลุ่มเฟสบุ๊ค : https://www.facebook.com/groups/2449913875337596/
➡️ Another channel ช่องเรื่อราวในตุรกี : https://www.youtube.com/c/asliinturkey
🙏 ติดต่องาน 📧 Email : [email protected]
Music: https://www.bensound.com/ Bensound : Cute