イギリスでのベーカリー経営に関する貴重な対談をご紹介します！イギリス経済誌"The Times" にてベスト5ベーカリーin Londonにも選ばれたHappy Sky Bakeryオーナー、樋田もとこさんとの対談動画です。（The Timesに日本のベーカリーが選ばれたことは、とても名誉のあることです。）
渡英の経緯から、パン屋文化の異なる点、SHOKUPAN成功の舞台裏、無印良品とのコラボプロジェクト、材料調達の難しさ、Brexit後の挑戦、食文化の違いや小麦粉と水の舞台裏まで、幅広いトピックを詳しく掘り下げてお送りします。そして、Happy Sky Bakeryの魅力と今後の展望についてもお伺いしました。
Happy Sky Bakery
Instagram https://www.instagram.com/happyskybakery/
ホームページ https://www.happyskylondon.com/
✅目次
00:00 はじめに
00:27 渡英のきっかけ
01:57 イギリスでベーカリーを始めるまで
05:54 イギリスと日本のパン屋の違い
17:35 短時間営業をしてる理由
21:02 ロンドンでも人気のSHOKUPANについて
25:33 材料の仕入れなど
27:31 イギリスがEUから離脱した後の材料事情
28:42 ここ数年の材料費、燃料費事情
30:28 日本食材の調達など
33:38 パンの名前について（メロンパンなど）
37:20 食文化の違い
40:01 ロンドンの小麦粉、水の話
42:09 無印良品とのコラボ
43:41 食パンの工場について
45:51 Happy Sky Bakeryの魅力、今後の展望など
47:41 終わりに
✅パン屋さんのお悩み相談室
https://bakeryshima.com/contact/
✅Twitter始めました、パン作りのコツや生産性がアップする情報を発信中！
https://twitter.com/BakerShima1110
🔽Instagramでも情報発信しています
https://www.instagram.com/shima_bakery1110/?hl=ja
✅パン屋おすすめの時短道具
https://www.amazon.co.jp/shop/influencer-e4dba806
---------------------------------------------
#詳細は概要欄をチェック #パン屋のしま #しまぱん #bakershima #しま #shima #パン #レシピ #簡単 #パン作り #作り方 #bread #pain #Happy Sky Bakery #イギリス #ロンドン #対談