♥︎다른 할로윈 케이크 영상들 또 없냐고요? ♥︎
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할로윈 유령 케이크 데코레이션 https://youtu.be/39Cdz44G9OA
안녕하세요. 조꽁드 입니다.
이번엔 레드벨벳 컵케이크 영상 입니다.
진짜로 맛있고 촉촉하고 부드러운 레드 벨벳 컵케이크 입니다.
이 맛을 싫어하실 분들은 없을것 같습니다.
여기에 붉은 라즈베리 잼을 필링 하였습니다.
또 풍미좋은 크림치즈로 프로스팅 만들었습니다.
그리고 프로스팅의 절반에 라즈베리를 넣었습니다.
할로윈 파티에 딱 어울리는 유령 머랭 장식도 만들어 보았습니다.
무서운 분위기는 아니고 귀여운 유령 입니다. 만들기 간단하니 적용해 보세요.
컵케이크 보관은 프로스팅 하지 않을 상태라면 상온에서 2일 까지 가능합니다.
프로스팅을 했다면 종이 케이크 상자에 넣어 냉장실에서 2일 까지가 가장좋은 컨디션을 유지합니다.
그리고 머랭유령은 미리 만든 후 엔 실리카겔을 넣은 밀폐용기에 보관하시고
서빙 전에 컵케이크에 장식하면 좋습니다.
머랭을 장식한 후라도 냉장실에서(종이 상자에 넣은채로) 1~2일은 녹지않고 거뜬합니다.
레드벨벳 컵케이크의 색소가 싫으신 분들은 색소를 빼고 만드세요. 맛은 똑같으니까요.
또는 홍국 쌀가루로 색을 내도 좋습니다. 홍국쌀 양은 밀가루양 의 15% 까지가 좋습니다.
많이 넣으면 색은 붉게 되지만 시큼한 이스트 맛이 나게됩니다.
홍국쌀 레시피는 아래에 있습니다. 참고하세요.
자~! 맛있는 레시피 놓치지 마시고 꼭 저장 하세요. ^^
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♥︎ 조꽁드
온라인 베이킹클래스: https://bit.ly/3ww7HS4
이메일: [email protected]
인스타: https://www.instagram.com/joconde_73
블로그: https://blog.naver.com/joconde_hur73
유튜브: https://www.youtube.com/c/조꽁드Jocondesbaking
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(재료)
♥︎ 유령 머랭
달걀흰자 60g
설탕 66g
♥︎레드벨벳 컵케이크 12구 ( 바닥 지름 4.5cm 유산지 컵)
박력분 148g
코코아 파우더 10g
적색 가루 식용색소 1/2 tsp (젤 색소 경우 1tsp)
우유 75g + 식초8g (또는 버터밀크 83g)
달걀 1개 (52g)
달걀노른자 1개 (18g)
버터 80g
설탕 150g
에스프레소 커피 40g (또는 뜨거운물40g + 인스턴트커피1g)
바닐라빈 페이스트 5g (또는 바닐라익스트랙 8g)
식초 4g
베이킹소다 2.5g
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1)홍국 쌀가루 넣는경우
박력분 124g
홍국 쌀가루 22g
코코아 파우더 10g
적색 색소 아주 약간 또는 생략. 나머지 재료 동일합니다.
2)만일 커피를 못먹을 경우엔
우유36g+식초 4g( 또는 버터밀크 40g)를 추가 하는것으로 대신하세요.
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♥︎ 라즈베리잼
라즈베리 170g (생 또는 냉동)
설탕 50g
옥수수 전분 2g
♥︎ 크림치즈 프로스팅 (컵케이크 12개분)
크림치즈 400g
설탕 70g
생크림 176g
♥︎Are there any other Halloween cake videos? ♥︎
You can make a witch hat like this way? Pumpkin Cupcakes https://youtu.be/ZAY1XANY4GA
Halloween Pink Pumpkin Cake https://youtu.be/G2lLQ7Jv084
Halloween Cake Decorations https://youtu.be/39Cdz44G9OA
Hi~! I am Joconde.
This time, it's a Red velvet Cupcake video.
These are really really good~, moist and soft red velvet cupcakes.
There seems to be no one who will not like this taste.
Filled with red raspberry jam here.
I also made meringue ghosts that are perfect for a Halloween party.
They are not scary but very cute ghosts. It's easy to make, so give it a try.
Cupcakes can be stored for up to 2 days at room temperature without frosting.
If frosted, put them in cake box and keep in the refrigerator for up to 2 days.
And after making the meringue ghost in advance, store it in an airtight container with silica gel.
It will be great to decorate cupcakes just before serving.
Even after decorating the meringue ghosts, it will be nice condition in the refrigerator for 1-2 days.
If you don't like the red food coloring, you can omit it. It tastes still so good.
Alternatively, you can color it with “Red yeast rice powder”. It is recommended to use up to 15% of the amount of cake flour.
If you add much more, the color will dye cake vivid red, but it will taste yeast.
The recipe for Red yeast rice powder is below. Note please.
Come on! Don't miss this recipe, grab it. ^^
Ingredient
♥︎ Meringue Ghosts
60g egg whites
66g sugar
♥︎12 Red velvet Cupcakes (⌀4.5cm(bottom size)paper cup)
148g cake flour
10g cocoa powder
1/2 tsp red powder coloring (or 1 tsp gel coloring)
75g milk + 8g vinegar (or 83g buttermilk)
1 egg (52g)
1 egg yolk (18g)
80g butter
150g sugar
40g espresso coffee (or hot water 40g + instant coffee 1g)
5g vanilla bean paste (or 8g vanilla extract)
4g vinegar
2.5g baking soda
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1) When adding red yeast rice powder
124g cake flour
22g red yeast rice flour
10g cocoa powder
Very little coloring or omit.
The rest of the ingredients are the same.
2) If you don’t drink coffee,
substitute 36g milk + 4g vinegar (or 40g buttermilk) for coffee.
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♥︎ Raspberry Jam
170g raspberry (fresh or frozen)
50g sugar
2g corn starch
♥︎ Cream Cheese Frosting (12 cupcakes)
400g cream cheese
70g sugar
176g heavy cream