【シュガーバターツイストカスタードの作り方】手作りカスタードシートを織り込んだ バター香る フレンチトーストのようなパン HB使用
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シュガーバターツイストカスタードパンを
作りました
手作りカスタードシートを織り込んで
ツイスト成形をした生地に
シュガーバターを乗せて焼きました
しっとり ふんわりした食感で
バターが香るフレンチトーストみたい
なパンです
※途中(15:52あたり)見ずらい字幕があって申し訳ございません🙇♀️💦
「180°cに予熱したオーブンで14〜5分焼き色を見ながら焼きます」
と書いてあります🙇♀️💦
<パン生地材料> <Ingredients>
強力粉 200g Bread flour
砂糖 20g Sugar
塩 3g Salt
溶き卵 20g Beaten egg
牛乳 60g Milk
水 60~70g Water
無塩バター 20g Unsalted butter
インスタント
ドライイースト 2g Dry yeast
※ 今回の動画では水の量は70gで作りました
※捏ね上げ温度が26〜28℃くらいになるように牛乳+水の
温度を調節して加えてください
※強力粉はキタノカオリを使用しています
強力粉の種類や季節によって吸水率が異なるので
水分量は調整してください
<カスタードクリームシート>
卵(Mサイズ) 1個 Whole Egg
砂糖 50g Sugar
強力粉 10g Bread flour
片栗粉 10g Potato starch
牛乳 100g Milk
バター 5g Butter
その他のレシピ動画
「あみあみが可愛い♡チョコクリームパンの作り方」
https://youtu.be/yHXWRc9yHjY
「シュガーチョコ デニッシュの作り方」
https://youtu.be/jmviFhqGE7Y
「シュガーバター アップルカスタードパンの作り方」
https://youtu.be/TkxIistDEy0
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