今回は、鱧の水洗いから骨切りまでをご紹介いたしました。
走り、旬、名残りと長い期間美味しく食すことのできる魚です。
ご参考までにご覧ください。
なお、他にも、いろいろな種類の魚を捌いた動画がございますので、よろしければご覧下さい。
・見たらやってみたくなるアジの捌き方
https://youtu.be/-M6k42BUsJI...
・鰤（ブリ）の捌き方
https://youtu.be/TtMO-umvyjA...
・活けトラフグのばらし方
https://youtu.be/KCiV9i7dehc...
・スマの5枚卸し
https://youtu.be/xSgQUX-ANPU...
・真鯛の三枚おろし
https://youtu.be/zz0bgQEn2gQ...
・イワシの卸し方
https://youtu.be/svxnptJwKxM...
また、魚ではありませんが、このような料理の動画もございます。
・焼きハマグリ
https://youtu.be/UD1Uz5Z0V1s...
・出汁巻き玉子の作り方
https://youtu.be/GTdhtN3vdbc...
さらに、魚を捌くには欠かせない、包丁の研ぎ方についても、実演をしながら解説させていただきました。
・和包丁の刃こぼれや刃先の研ぎ方にお悩みの方に参考になれば嬉しいです。
https://youtu.be/RUf2kheBzuU...
・ここがちがう！！出刃包丁の研ぎ方
https://youtu.be/Z6A4nlwqMwk...
・プロが使う新しい包丁は、最初は刃がついていないのが普通です。それを使うには、最初になにをすれば良いのかを説明しています。
https://youtu.be/shEdn-AjUAg...
・これでご家庭の包丁もスパッスパッ！！牛刀・両刃の研ぎ方
https://youtu.be/ayzTO7OZhr0...
以上、よろしければ、ご覧ください。