汤种北海道吐司 | 无敌拉丝，极致柔软 | 常温放三天依然软绵绵如云朵 | Hokkaido Milk Loaf
大名鼎鼎的北海道吐司，犹如吐司届的爱马仕，江湖地位可见一斑。北海道吐司到底有什么特别呢，大概是因为它醇厚香浓的奶香味和让人不忍触碰的柔软，入口的绵软犹如云朵一样，口感惊艳。拉丝的组织就更不用说了，就连从拉下来的丝都是Q弹的，韧性十足。
这款北海道吐司，我加入了汤种，双倍的柔软和保湿，烤好从吐司盒里倒出来的时候，几乎软到无法站立，室温下放三天都还是一样软到不可思议。如果你还没有做过，赶紧试一试，一定会被这绵软香甜的味道治愈。
材料 / Ingredients:
高筋面粉 ( bread flour ) ……….......500g
鸡蛋（egg）...................................50g
淡奶油（whipping cream）.......... 90g
牛奶 ( milk )………………….................145g
糖（sugar）....................................60g
奶粉（milk powder）.....................20g
酵母 ( yeast )………………......................6g
盐（ salt )………………........................…6g
黄油（butter）................................50g
汤种（Water Roux）............... .....105g
汤种材料 | Water Roux Ingredients:
高筋面粉 ( bread flour ) ……….........20g
水 ( water )…………………..................100g
345°F (175°C) 烘烤38分钟。
Bake at 345°F (175°C) for 38 minutes.
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