Oggi vi portiamo alla nostra panzerottata, ben 32 panzerotti fatti in casa :-) Nella nostra video ricetta vi mostriamo come si fanno i panzerotti pugliesi in casa con i classici ripieni mozzarella e pomodoro, carne macinata e rape. Oltre alla ricetta originale barese dei panzerotti, vi consigliamo anche i posti migliori dove mangiare il Panzerotto a Bari, come mangiarlo con la tecnica per non sporcarsi e tantissimi trucchi per non far rompere il panzerotto mentre si sta friggendo se volete farlo a casa.
Inoltre, vi facciamo vedere il panzerotto fritto tipo quello di Di Cosimo a Bari, ossia un panzerotto enorme che è un’istituzione tra i baresi. Se replicate la nostra ricetta dei panzerotti fritti baresi, taggatteci su Instagram @cucinageek e mandateci le foto dei vostri panzerotti baresi su Facebook.
Le dosi per fare 32 panzerotti fritti sono:
Per l’impasto dei panzerotti:
1 kg di farina di grano tenero di tipo 0
500 ml di acqua tiepida
20 gr di lievito di birra
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaio di olio
20 gr di sale
Per il ripieno
600 gr di mozzarella
300 gr di pomodoro pelato fatto in casa
250 gr di carne di manzo macinata
1 uovo
6 cucciai di pecorino romano
150 gr di rape stufate
sale quanto basta
olio di oliva quanto basta ( regolatevi guardando la nostra videoricetta)
pepe quanto basta
per friggere:
1 litro di olio di semi di arachide
Migliori posti per mangiare i panzerotti a Bari
1. Il Fornaccio, Via Francesco Crispi, 87, 70123 Bari BA: I panzerotti più buoni di Bari
2. Pazzeria Dregher, Via Benedetto Petrone, 10, 70122 Bari BA, panzerotti tradizionali pugliesi a Bari Vecchia
3. Di Cosimo, 1, Via Giovanni Modugno: un’istituzione per il panzerotto fritto gigante
TUTTE LE RICETTE PUGLIESI
https://www.youtube.com/watch?v=jMkXOtGXiz8&list=PLE607LkhaziPAfgq_a5lLPKViwWhR-J1d
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