كيكة العسل الروسية بالطبقات
لعمل كريمة الحشو (الطريقة الأولى )
-علبة حليب مكثف محلى مطبوخ في قدر مغطى بالماء لمدة ساعتين أو في طنجرة الضغط ساعة (يجب التاكد ان العلبة مغمورة كليا بالماء في كافة مدة الطبخ و يجب عدم فتح العلبة الا بعد ساعات و بعد ان تبرد الكريما تماما لتفادي اي حروق.
-نصف كوب زبدة غير مملحة في حرارة الغرفة أو 113 غ
-علبة كريما حامضة 200 غ أو قشطة رائبة أو sour cream (اختياري)
لعمل الكريما تخفق كل المقادير الى ان تمتزج جيدا و تحفظ باردة في الثلاجة الى حين التطبيق.
الطريقة الثانية:
-علبتين كريما حامضة أو قشطة رائبة أو sour cream أو 4 أكواب
2 كوب سكر بودرة
كوب كريما خفق
تخفق الكريما و تضتف باقي المقادير و تحفظ مبردة الى حين التطبيق.
مقادير طبقات الكيك:
كوبان و نصف كوب طحين أبيض أو 350 غ
1 م ك بايكن صودا
كوب زبدة في حرارة الغرفة غير مملحة أو غ226
ثلاث بيض
كوب و نصف سكر ناعم أو 300 غ
ربع كوب عسل أو 4 م ك
كوب جوز أو كاجو أو لوز أو 100 غ
الطريقة الثانية
في حمام مائي توضع الزبدة و العسل و السكر و تخلط الى ان يمتزج الخليط و تذوب الزبدة بواسطة خلاط كهربائي يضاف البيض مع الخفق و من ثم خليط الطحين و البايكن صودا تم تفرد الطبقات كما هو مبين بالفيديو.
للوصفة الاصلية: Original recipe
http://www.czechcookbook.com/honey-cake-recipe-medovnik
للتواصل معي على الفيسبوك:
https://www.facebook.com/madebelbaytpage