ขนมปังปอนด์ หมูหยองทวิสต์ แป้งนุ่ม ไส้อร่อย ผสมแป้งหัวเชื้อ ยูดาเนะ | How to Bread with Pork Floss

ขนมปัง สูตรนี้ เนื้อขนมปังมีความนุ่มและหนึบ กับไส้ที่หอม หวาน อร่อยๆ เอามาทำเป็นขนมปังปอนด์ หรือ ขนมปังโทส กินเปล่าๆแบบไม่ต้องทาอะไรเลย วิธีทำ แป้งหัวเชื้อยูดาเนะ https://youtu.be/0KlS7oCR1PU ผมใช้แป้งขนมปัง อย่างเดียว -แป้งขนมปัง 200 กรัม -น้ำเดือดจัด 200 กรัม -เกลือ 2 กรัม -น้ำตาล 20 กรัม นวดทุกอย่างให้เข้ากัน แรปพักไว้ในตู้เย็น 1 คืน ก่อนใช้งาน แป้งโดว์ -แป้งขนมปัง 1000 / 500 / 250 กรัม -ยีสต์ 12 / 6 / 3 กรัม -น้ำตาล 100 / 50 / 25 กรัม -เกลือ 20 / 10 / 5 กรัม -นมผง 50 / 25 / 12.5 กรัม -น้ำเย็น 640 / 320 / 160 กรัม -เนยจืด 100 / 50 / 25 กรัม -ยูดาเนะ 200 / 100 / 50 กรัม ไส้หมูหยอง -หมูหยอง 500 / 250 / 125 กรัม -น้ำสลัด หรือมายองเนส 250 / 125 / 63 กรัม -น้ำ 4 / 2 / 1 ชต ผสมทุกอย่างเข้ากัน พักไว้ *สามารถเพิ่มของเหลวได้ตามต้องการ วิธีทำ 1.ผสมแป้งและน้ำตาลเข้ากัน เปิดเครื่องให้ส่วนผสมกระจายตัว 2.ตามด้วย น้ำและยูดาเนะ นวดจนส่วนผสมจับตัวกัน 3.ใส่ยีสต์นวดต่อ 2-3 นาที ตามด้วยเกลือและนวดต่อ 3-5 นาที 4.ส่วนผสมเนียนดี ใส่เนยลงไปนวดต่อจนได้ฟิล์ม พักไว้ 60 นาที 5.แบ่งโดว์ เป็นก้อนละ 240-250 กรัม พรีเชปเป็นก้อนกลมพักไว้ 20-30 นาที 6.นำแป้งโดว์มาขึ้นรูปจริง ใส่ไส้ และใส่ลงในพิมพ์ และพักไว้ 60-70 นาที *ผ่านไปสัก 30-40 นาที วอร์มเตา 200 ํC 7.ครบเวลาเอาขนมปังเข้าอบ 25-30 นาที 8.เอาขนมปังออกจากเตาและเคาะออกจากพิมพ์ พักไว้ให้เย็นก่อนชิมรสชาติ *ขนมปัง สามารถแร็ปเก็บ อุณภูมิห้องได้ 3 วัน / เก็บในตู้เย็นได้ประมาณ 5-7 วัน/แร็ปแช่ฟรีสได้ 1 เดือน พิมพ์อบขนมปัง และ ถุงใส่ขนมปัง จากร้าน EasyBakery อุปกรณ์ทำขนม https://www.facebook.com/EasyBakery-%E0%B8%AD%E0%B8%B8%E0%B8%9B%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%93%E0%B9%8C%E0%B8%97%E0%B8%B3%E0%B8%82%E0%B8%99%E0%B8%A1-112670497749697 ช่องทางพูดคุย https://www.facebook.com/ArtBake26 ขอบคุณครับ #Artbake #ขนมปัง #สูตรขนมปัง #วิธีทำขนมปัง #AB How to Bread with Pork Floss How to make Yudane leavening https://youtu.be/0KlS7oCR1PU I use only bread flour. - 200 g of bread flour - 200 g of boiling water - 2 g of salt - 20 g of sugar Knead everything together. Wrap in the refrigerator for 1 night before use. dough - Bread Flour 1000 / 500 / 250 g -Yeast 12 / 6 / 3 g -Sugar 100 / 50 / 25 g. -Salt 20 / 10 / 5 g - Milk powder 50 / 25 / 12.5 g. -Water 640 / 320 / 160 g - Unsalted butter 100 / 50 / 25 g -Yudane 200 / 100 / 50 g Flossy Pork Intestines -Pork Floss 500 / 250 / 125 g - Salad dressing or mayonnaise 250 / 125 / 63 g - Water 4 / 2 / 1 tbsp. Mix everything together and set aside. *You can add liquids as needed.