สามารถร่วมสนับสนุน ช่องของเราได้ที่
ธนาคารออมสิน ธนาธิป บุญยิ่ง
020386324683
ขอบคุณครับ
-----------------------------------------------------------
ขนมปังฝรั่งเศส เป็นขนมปังที่ผมชอบมาก
แต่ว่าส่วนตัว จะไม่ค่อยถนัดทำขนมปังสไตล์นี้
วันนี้ได้แป้ง นาโบเลียน จากร้าน
Homlamun Vanilla
https://www.facebook.com/homlamun.vanilla
มาใช้ กลิ่นดีและหอมมากๆครับ
ส่วนผสม
-แป้งนาโบเลียน 500 กรัม
-น้ำเย็นส่วน1 365 กรัม
-เกลือ 10 กรัม
-ยีสต์จืด 3 กรัม
-น้ำเย็นส่วน2 6 กรัม
วิธีทำ
1.ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ยกเว้นเกลือ
2.นวดจนส่วนผสมจับตัวเป็นก้อน โดว์มีความแข็งแรงดี แล้วใส่เกลือลงไปนวดต่อ จนได้ฟิล์มประมาณ 80%
*คือยืดได้แต่ยัง ขาดง่ายระดับนึ่ง
3.พักโดว์ไว้ 45 นาที ครบเวลาทำการพักและยืดโดว์ รอบ 1
4.พักโดว์ไว้อีก 45 นาที ครบเวลา
5.แล้วมาตัดแบ่งพรีเชป ก้อนละ 200 กรัม พักไว้บนผ้า 20-30 นาที
6.ครบเวลา นำมาขึ้นรูปจริง แล้วพักบนผ้าอีก 40-50 นาที
*ระหว่างนี้วอร์มเตาได้เลยที่ บน 250C / 220 C
7.ครบเวลากรีดหน้า แล้วสไลด์ขนมปังเข้าอบ เป็นเวลา 20-25 นาที
8.พักให้เย็น สไลด์ชิมรสชาติกันครับ
#บาแก็ต #ขนมปังฝรั่งเศส #Artbake #ขนมปัง #สูตรขนมปัง #วิธีทำขนมปัง
ingredient
- 500 g all-purpose flour
-cold water part 1 365 g
- 10 g salt
- 3 g unsalted yeast
-cold water part 2 6 g