ก่อนจะเริ่มทำขนมปัง
หากเพื่อนๆสนใจคลาสทำขนมปังแบบเบสิกของผม
สามารถตามไปดูที่ ลิงค์ด้านล่างได้เลยนะครับ
https://fb.watch/c0PR54D6j3/
ขนมปังแครนเบอรี่ สูตรนี้ ตัวขนมปังมีความนุ่ม จากวิปปิ้งครีม
รสจะออกหวานนิดๆ เข้ากับแครนเบอรี่มากๆครับ
แป้งโดว์
-แป้งขนมปัง 1000 / 500 / 250 กรัม
-ยีสต์ 10 / 5 / 3 กรัม
-น้ำตาล 130 / 65 / 33 กรัม
-เกลือ 20 / 10 / 5 กรัม
-วิปปิ้งครีม 100 / 50 / 25 กรัม
-น้ำเย็น 650 / 325 / 162 กรัม
-เนยจืด 100 / 50 / 25 กรัม
-แครนเบอรี่ 300 / 150 / 75 กรัม
นำแครนเบอรี่ และใส่ไวน์แดง พอท่วม พักไว้ในตู้เย็น 1 คืน
เวลานำมาใช้ ตักเอาเฉพาะแครนเบอรี่มาใช้ครับ
วิธีทำ
1.ผสมแป้งและน้ำตาลเข้ากัน เปิดเครื่องให้ส่วนผสมกระจายตัว
2.ตามด้วย น้ำนวดจนส่วนผสมจับตัวกัน
3.ใส่ยีสต์นวดต่อ 2-3 นาที ตามด้วยเกลือและนวดต่อ 3-5 นาที
4.ส่วนผสมเนียนดี ใส่เนยลงไปนวดต่อจนได้ฟิล์ม
5.ใส่แครนเบอรี่ลงไป นวดจนพอเค้ากัน และพักไว้ 60 นาที
5.แบ่งโดว์ เป็นก้อนละ 240-250 กรัม พรีเชปเป็นก้อนกลมพักไว้ 20-30 นาที
6.นำแป้งโดว์มาขึ้นรูปจริง และใส่ลงในพิมพ์ และพักไว้ 60-70 นาที
*ผ่านไปสัก 30-40 นาที วอร์มเตา 200 ํC
7.ครบเวลาเอาขนมปังเข้าอบ 25-30 นาที
8.เอาขนมปังออกจากเตาและเคาะออกจากพิมพ์ พักไว้ให้เย็นก่อนชิมรสชาติ
*ขนมปัง สามารถแร็ปเก็บ อุณภูมิห้องได้ 3 วัน / เก็บในตู้เย็นได้ประมาณ 5-7 วัน/แร็ปแช่ฟรีสได้ 1 เดือน
ช่องทางพูดคุย
https://www.facebook.com/ArtBake26
ขอบคุณครับ
#Artbake #ขนมปัง #สูตรขนมปัง #วิธีทำขนมปัง #AB
How to Cranberry Bread
dough
- Bread flour 1000 / 500 / 250 grams
-Yeast 10 / 5 / 3 grams
-Sugar 130 / 65 / 33 grams
-Salt 20 / 10 / 5 grams
-Whipping cream 100 / 50 / 25 grams
-Cold water 650 / 325 / 162 g.
- Unsalted butter 100 / 50 / 25 g.
-Cranberry 300 / 150 / 75 g
Take the cranberries and add the red wine. Once it's covered, put it in the refrigerator for 1 night.
When used, scoop out only the cranberries.