北海道乙部産天然活〆サクラマスを三枚におろす様子を撮りました。 普段さばかないタイプの魚という事もありいつも以上に手際が良くないですが参考になれば幸いです。 サクラマス：旬の食材百科 https://foodslink.jp/syokuzaihyakka/syun/fish/サクラマス.htm