안녕하세요~~^^
분 베이크입니다.
오늘은 상콤한 레몬이 통째로 들어간~~
레몬 파운드 케이크를 만들어보겠습니다..
촉촉하고 부드러운 ~~
너무나 선물용으로 언제나 칭찬받는
호불호 없는 레몬 파운드케이크에요~~
완벽한 레몬 손질부터~
레몬 칩 , 노색소 글레이징 만드는 방법까지~
A부터 Z까지 모두 알려 드릴게요~~
어느 하나라도 놓치기 싫다면
영상을 끝까지 봐 주세요~~
영상을 보시고 차근히 따라와 주세요~~
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감사합니다.
■파운드케이크란~~?
파운드 케이크는 처음 영국에서 만들기 시작했어요~~
케이크를 이루는 가장 큰 구성요소인...
밀가루, 달걀, 버터, 설탕 이 네 가지 조합을 각각 1파운드 (453g)씩
동량으로 넣고 만들어 먹었다고 해서 파운드 케이크가 된 거죠~~
그러니까..
만드는 방식의 차이가 아닌 레시피의 양 때문에 붙여진 이름입니다.
그래서..
만드는 방법이 다양하답니다.
하지만, 요즘은 맛과 건강 때문에 예전처럼 모두 동량으로 넣진 않죠~~
버터를 줄이고..우유,생크림,요거트,사우어크림,,등을 추가하여 만들기도 하고,,
설탕을 줄이고 꿀을 넣어 더 촉촉하게 만들기도 하지요~~?^^
부드럽고 촉촉한 레몬 파운드케이크
만드는 비결이 궁금하시다면 영상을 끝까지 봐 주세요~~
■ 프랑스에서 특별히 레몬 파운드케이크를 위껜드라고 부른답니다.
일주일에 있었던 피로를 주말에
이 케이크를 만들어 먹으면서 모두 날린다는 뜻이라니~~
얼마나 비타민이 가득 터지는 케이크인지 상상 되시죠~~?^^
♥사전준비♥
* 모든 재료를 미리 실온에 꺼내 놓아 준비합니다.
* 팬을 영상처럼 준비해 주세요.
* 레몬을 영상에서처럼 손질해 준비합니다.
*재료/ ingredients
(15.5* 7.5 * 6.5 -- 기본 오란다 틀 (大 )
설탕 70g // 70g sugar
레몬 제스트 1개분량 // 1 lemon zest
달걀 2개 // 2 egg
소금 한 꼬집 // a pinch of salt
꿀 15g // 15g honey
바닐라 익스트랙 3ml // 3ml vanilla extrack
박력분 110g // 110g cake flour
베이킹소다 1g // 1g baking soda
버터 100g // 100g butter
우유 20g // 20g milk
레몬즙 17g // 17g lemon juice
글라사주 뇌트르 (나빠쥬)100g // 100g netural glaze
물엿 50g // 50g corn starch syrup
레몬쨈 50g // 50g lemon jam
레몬칩. // lemon chip
피스타치오 // pistachio
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분 베이크의 앞으로가 있을 거 같아요~~~^^
어떠세요~?
특별한 베이킹이 되셨나요~?
영상에 최대한 공정과 설명을 담았습니다.
시청해주셔서 감사합니다~~
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