안녕하세요~~^^
분 베이크입니다.
오늘은 바닐라 제누와즈만큼 많이 굽고
또 아이들 케이크를 만들땐 단골로 등장하는 ~~
초코 제누와즈(스펀지 케이크)를 만들어 보겠습니다.
가장 기본중에 기본이지만..
제대로 굽기는 어렵죠..
초코 제누와즈는 초콜릿의 지방 성분 때문에
잘 부풀지 않아 납작하거나...
떡지게 구워지는 경우가 있죠~
몇가지 포인트만 짚어서 만든다면..
조밀한 구조의 식감마저 환상적인 케이크를 구울 수 있어요.
저는 그냥 제누와즈 영상만 만들려다가
너무 촉촉하고 맛있는 케이크가 나오는 바람에~
갑자기 초코 생크림까지 발랐네요~~
하지만 아시죠~~
이런 단순한 케이크도 정말 너무 맛있다는 사실~~!!
부드럽고~ 촉촉하고~ 조밀한 기공의~
초코 제누와즈~~!!
만드는 방법~~!
체크 포인트~~!
자, 그럼..
초코 스펀지 케이크
시작해볼까요~~
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*재료/ ingredients
( 18cm. round . 원형 2호 )
달걀 4개
설탕 100g(영상 오타가 났네요..ㅜㅜ)
꿀 20g
소금 한 꼬집
바닐라 익스트랙 5ml
박력분 100g
베이킹파우더 1/2tsp
우유 45g
코코아가루 10g
무염버터 40g
*초콜릿 생크림
다크 초콜릿 70g
생크림 250g
설탕 7g ( 선택)
* 시럽
설탕 20 g
물 30g
깔루아 6g (커피 리큐르)
ㅡㅡㅡ 만드는 방법 ㅡㅡ
물과 설탕을 계량하여
전자레인지로 설탕을 녹여 주시고..
깔루아를 넣어 섞어 주신 후 실온으로 식혀 주세요.
* 영상속에 자세한 내용이 있어요.~~
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특별한 베이킹이 되셨나요~?
영상에 최대한 공정과 설명을 담았습니다.
**BGM--
Track : Hemio -
Music by Hemio
Follow Artist : https://www.youtube.com/user/FVGozak
시청해주셔서 감사합니다~~
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