ご視聴ありがとうございます。ヌスボイゲルはドイツにもありますが、どちらかと言うとオーストリアで多く食べられる菓子パンです。Beugel(ボイゲル)はオーストリアのドイツ語で、クロワッサンなどの三日月型の菓子パンを指します。
ちなみにドイツでは、ボイゲルではなく、Hörnchen(フルンヒェン)やKipferl(キプフェル)が名前につくことが多いです。どれも三日月型の菓子やパンを指すために使う言葉ですね。
本来は、パン生地が非常に薄く、、ナッツフィリングたっぷりで作られるパンなのですが、今回はふわふわ生地に合わせて作ってみました。ナッツ好きにはたまらないパンです、ぜひお試しください！
【レシピブログ】
https://www.jg-bakingstudio.com/nussbeugel/
【ポイント】
①ナッツはヘーゼルナッツを皮つきで、パウダーとダイスを使いました。他にもアーモンド、くるみなどでアレンジしても美味しいと思います。
②ラム酒とシナモンはお好みで増減してOKです。なくても問題ありません。
③フィリングが固めなので、成形は割と簡単にできると思います。フィリングがはみ出ないように気を付けて作業しましょう。
【ドイツの菓子パンレシピ・オススメ】
ナッツクリームのツイスト(ねじり)パン▶https://youtu.be/vwo_9K4vYh0
ドイツ版シナモンロール・フランツブロートヒェン▶https://youtu.be/l3SAWqXuZDI
ドイツのふわふわもっちりレーズンパン▶https://youtu.be/b37GiMIjnsQ
カスタードたっぷりプディングプレッツェル▶https://youtu.be/cmPCVQFXkpA
【主な流れと材料 6個分】
オープニング 0:00
1.ナッツフィリング 0:17
50ml 牛乳
30g はちみつ
少々 シナモンパウダー
大さじ1/2 ラム酒
80g ヘーゼルナッツパウダー
20g ヘーゼルナッツダイス
2.パン生地 1:52
140g 準強力粉または中力粉
10g グラニュー糖
3g ドライイースト
20g 卵
70ml 牛乳
ひとつまみ 塩
25g 無塩バター
3.成形 4:06
4-仕上げ 7:16
適量 卵
180℃で約12分焼く
エンディング 8:22
ドイツ小麦粉物語①【番号編】▼
https://www.jg-bakingstudio.com/deutschesmehl/
ドイツ小麦粉物語④【中力粉編】▼
https://www.jg-bakingstudio.com/deutschesmehl550/
シナモンについて▼
https://www.jg-bakingstudio.com/zimt/
【ご質問等はコメント欄にお願いします】
チャンネル登録、いいね！ボタンが励みになります。
自宅で本格ヨーロッパお菓子作りに挑戦したい方、一緒にお菓子作りを楽しみましょう！
※レシピ・写真・動画は個人的に楽しむものとして、ご利用ください。商用利用や無断転用・転載はお控えください
SNS発信中です。お菓子やパン作りはもちろん、ドイツ生活や海外生活、パティシエ、ヨーロッパの食文化に興味がある方は、お気軽にフォローしてください。
Twitter @bakingstudio_jg
https://twitter.com/bakingstudio_jg
Instagram @germany_cake
https://www.instagram.com/germany_cake/?hl=ja
motomone Blog
https://www.jg-bakingstudio.com/
ご視聴ありがとうございました。
レシピのご質問、リクエストお待ちしております。
次回のレッスンでお会いしましょう！
#motomone #ドイツパン #ヘーゼルナッツ