【保存目安：約１年】ご家庭で簡単にできる「失敗しないぬか床（漬け）」の作りのコツと、「毎日のお手入れ方法」を詳しく解説。6月下旬～7月上旬がぬか床作りには最適です！
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▼材料
米ぬか ：1kg
水 ：4カップ（600cc）
塩 ：160g
ビール ：1カップ（150cc）
昆布 ：10cm×2枚
唐辛子 ：2～3本
にんにく ：1片
山椒の実 ：適量
すて（くず）野菜：200g×5～7日分
・キャベツ、白菜、大根、カブ、人参などの葉
▼ポイント
天候や湿度によって水分量は変化する
6月下旬～7月上旬がぬか床作りには最適
ふちについた米ぬかをきれいに拭き取る
楽しく料理→元気な発酵食品
ぬか床がやわらかくなれば米ぬか：1カップ＋塩：大さじ1を加える
5日～7日間毎日すて野菜を入れ替えぬかを触ってあげる
毎日触ってあげれば１年間保存可能
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▼関連動画
ぬか漬けたくあんの作り方
https://youtu.be/ZBHUmd2Olzg
なすのしば漬け作り方
https://youtu.be/WUl5Da4PVE4
【簡単５分】きゅうりのわさび漬け作り方
https://youtu.be/kXtoWqvM30w
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▼田舎そば川原
住所：香川県仲多度郡まんのう町炭所東3239-1
店主：川原恵美子
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