バジルソースの作り方をプロが紹介します。ミキサーなしの作り方も合わせて紹介します。バジルソースは、普通に作ると、時間が経つと変色しますが、この作り方ならキレイな緑色が保てます。バジルソースを長期保存する方法や料理の使用例などもご紹介します。
チャプター
0:00OP
0:08バジルの準備
0:59変色を防ぐ方法
3:46バジルソースの作り方
6:36保存方法
8:18このソースを使ったお料理の例
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＊＊バジルソースのレシピ＊＊〜出来上がり約300cc〜
（材料）
バジルの葉 30枚
鶏ガラスープの素 小さじ1.5
粉チーズ 70g
アーモンドパウダー 30g
チューブにんにく ごく少量
エクストラバージンオリーブオイル 200cc
塩 ふたつまみ
Wペッパー 適宜
（作り方）
バジルの葉はちぎっておく
鍋に1％塩分の塩水を作り、沸かしておく
※１Lに対し塩大さじ1/2
バジルをさっとくぐらせる
バジルを冷水にとり、キッチンペーパーで水気を拭き取る
包丁で刻む（ミキサー使う場合はこの工程は不要）
ボウルに刻んだバジルを入れ、材料を全て入れて混ぜ合わせる
ミキサーまたはハンドミキサーやフードプロセッサーで回す
出来上がり
保存：
冷蔵で一週間。ただし、冷蔵の場合、風味は２〜３日で落ちる
冷凍で数ヶ月。空気はぴっちり抜くこと
このソースを使った料理の例：
①魚介系の刺身と和える、または上からかけてカルパッチョ。
↓↓↓
【アオリイカのマリネ バジル風味】コックさん食堂のバジルソースの活用方法を紹介！ https://youtu.be/Letwi-0cDMk
②パスタや麺類のソース（温でも冷でもいけるジェノベーゼ)
↓↓↓
【プロのまかない】バジルそうめん 絶対美味しくなる作り方 https://youtu.be/jMsAPmIbndY
③サラダに…
↓↓↓
【これで食べ放題】セブンイレブンをお家で再現する方法を公開します！ https://youtu.be/77xMrHL-56k
その他にも、
・焼いた魚のソースとして（そのまま添える）
・焼いたお肉にトマトソースと共に添える
関連動画：
「とびきり美味しいトマトソースの作り方」
https://youtu.be/sZBc1GJHTpU
#バジルソースの作り方#バジルソース#作り方#緑色を保つ
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