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今回は私のお店『Sweeten your day shop』でセミオーダー制でお作りさせていただいている、デコレーションケーキの作り方を動画にて公開＆ご紹介します❤︎
■Instagram■ https://www.instagram.com/sweetenyourday_shop/
＜ BTS SUGAのセンイルケーキを作りました💜 SHOOKYも一緒に^^🍪＞
"センイルケーキ"とは、韓国のお誕生日ケーキ。記念日を大切にする韓国のケーキ文化、数多くあるケーキショップは、デザインもクオリティも素晴らしくて大ファンです! いつもインスピレーションをもらっています❤︎
絞りの綺麗なデコレーションケーキはバタークリームでのレシピが多いですが、私のお店ではホイップクリームを使用しています。やっぱりホイップクリームは軽くて美味しいですよね❤︎
大切な記念日、誕生日、ただ甘いものが食べたくなった日にでも♪
ぜひおうちで作ってみてくださいね~( ◠‿◠ )
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■センイルケーキの作り方■
＜ケーキスポンジの材料(12cmケーキ型)＞
・卵 2個 ・グラニュー糖 60g ・水飴 小さじ1
・薄力粉 60g ・コーンスターチ 10g
・牛乳 20ml ・バター 15g
＜ケーキスポンジの作り方＞
下準備：型にオーブンシートを敷いておく。粉類は合わせてふるっておく。オーブンは160度に予熱しておく。耐熱カップに牛乳とバターを入れておく。
①卵、グラニュー糖、水飴をボウルに入れてよく混ぜ合わせます。熱湯を準備し、ボウルの底にあてて湯煎し、卵液を40度に温める。
②ここで牛乳とバターをレンジで加熱しておく。(600W 30〜40秒程、牛乳がフツフツ沸くくらい)
（※取り出した際にバターが完全に溶けきらなくても予熱で溶けます。）
③ハンドミキサーの高速で生地が白くもったりとするまで泡立てる。(約4分)最後の30秒は低速にして泡を整える。
④粉を２回に分けて加え、ゴムベラで生地を底からすくい上げるようにして混ぜる。
⑤生地の一部を別のカップに取り、温めておいた牛乳とバターを加えよく混ぜる。
⑥⑤を元のボウルに戻して手早く混ぜ合わせ、型に流し込む。
⑦160度のオーブンで25~30分焼き、焼き上がり後は空気を抜く。熱が冷めたらビニール袋に入れて保存。
❤︎スポンジは翌日に使用すると生地が馴染んで美味しく、スライスもしやすくなります。（翌日以降に使う場合は一旦冷凍保存がオススメです。）
＜ホイップクリームの材料＞
・植物性ホイップクリーム 100ml ・グラニュー糖 15g
・クリームチーズ 10g
＜ホイップクリームの作り方＞
下準備：クリームチーズを室温に戻してグラニュー糖の半量を混ぜ合わせておく。
①よく冷やしたホイップクリームに残り半量のグラニュー糖を加えてハンドミキサーで泡立てる。
②1分経過後、クリームチーズを加えて、適度な硬さになるまで泡立てる。ケーキ下地：8分立て ケーキ本塗り：6〜7分立て
❤︎作るクリームの量はケーキのサイズやスポンジスライスの枚数、デコレーションのデザインにより変更してくださいね♪倍量でも作れます。
❤︎その他、シロップや間にサンドするフルーツなどもお好みで変更してください。
❤︎着色料はリキッドでも、ジェル状でも何でもOKです。使う時は色味と硬さの加減を調節しながら、クリームを混ぜてくださいね♪
❤︎使用口金：608番(上の絞り）、607番（下の絞り）、4番（レタリング）
Happy Baking〜❤︎❤︎❤︎
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