#レシピは説明欄にあります ⇩⇩
おはようございます！パティシエール今日のおやつです！
今回は焦がしバターのフィナンシェ♪
ちょっと強めに焦がしてかなり香ばしい仕上がりになりました☺
深めの型で焼いたので周りはサクっと中はふわふわ～
最高の仕上がりです！
焼きたてはサクサク感があって特に美味しいです！
ぜひ出来立てを楽しんでほしい～！
次の日からはしっとりいつものフィナンシェになっていきます。
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☆今日のおやつレシピ
8個分
80g 無塩バター
80g 卵白
16g はちみつ
70g 粉糖(純粉糖でもコーンスターチ入りでもどちらでも大丈夫)
32g アーモンドプードル(パウダー)
32g 薄力粉
※オーブンは予熱をしてお菓子を焼くようにしてください。
①型に柔らかくしたバターを塗る
②焦がしバターを作る
③中火から弱火でバターを溶かし沸騰させて好みの色まで焦がす
④鍋底を冷まし、茶こしでこす
⑤卵白を良く溶き、はちみつを混ぜる
⑥薄力粉AP粉糖をよく混ぜてふるったものを加えて混ぜる
粉糖はふるってからはかり、粉と粉糖、APは粒の大きさが違うので別でふるうのがオススメ
⑦やや温かいバターを加え混ぜる
⑨時間があれば生地を冷蔵庫で休ませる
⑩絞り袋に入れて型の８、９分目まで絞る
⑪190℃で15分焼き上げる
均一に色が付けば完成！
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