Malzeme listesi;
1.5 su bardağı ince bulgur
1 çay bardağı irmik
1 yumurta
2 çorba kaşığı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çorba kaşığı salça
Sosu için;
2 tane domates
6 diş sarımsak
Yarım çay bardağı sıvıyağ
2 kaşık salça
Maydanoz
Yarım limon
Yoğurt
Hazırlanışı; bulguru 1.5 kaynar su ile ıslatıyoruz üzerini hemen kapatıyoruz 10 dk demlendiriyoruz. Üzerine irmik ekliyoruz. Un, yumurta, baharatları ve salçayı ekleyip güzelce karıştırıyoruz. Su vererek yuvarlanabilir çok katı olmayan bir bulgur köftesi elde ediyoruz. Video da gösterdiğim şekilde fındık büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayıp serçe parmağımız ile çukurlaştırıyoruz. Küçük bir kaseye su koyup elinizi ıslatırsanız kolayca şekil verirsiniz. Domatesleri rendeliyoruz. Maydanozu ve sarımsağı doğruyoruz. 1 litre kaynar suyu tencere döküyoruz. Tuz ve yarım limon sıkıyoruz. 10 dk köfteleri pişiriyoruz. Tavaya yağı döküyoruz, sarımsağı ekliyoruz. Salçasını ve domatesi ekliyoruz. Domates sosunun içerisine haşladığımız suyun içerisinden de alarak kıvamını akıcı hale getiyoruz. Köftelerle buluşturuyoruz. Üzerine maydanoz doğruyoruz. Yoğurtla servis ediyoruz. Afiyet olsun.
Ailenizin aşçısı mutfaklara geri döndü...
Ayrıcalıklardan yararlanmak için bu kanala katılın:
https://www.youtube.com/channel/UC9P7X0l9D4tOoTAnepblE9A/join
Chef Oktay Usta'yı sosyal medya hesaplarından takip edin;
Twitter: https://twitter.com/chefoktayusta_
Facebook: https://web.facebook.com/chefoktayusta/
Instagram: https://www.instagram.com/chefoktayusta/