돼지고기 등심으로 만드는 차슈! 일본인 요리고수로 부터 배운 레시피를 여러분과 함께 나눕니다. ^^
일본라멘이나 우동에 들어가는 차슈.. 어떻게 만드는지 궁금하지 않으셨나요? 로스트 포크 처럼 드셔도 굉장히 맛있습니다.
쿠진아트 에어프라이어를 활용해서 만들어보았습니다. 에어프라이어나 오븐을 가지신 분들은 꼭 한번 만들어 보세요!
찻슈叉焼
돼지고기 덩어리에 양념을 하여 바비큐 형식으로 구운 요리이다. 재료로는 주로 등심이나 앞다리살 혹은 엉덩이살 같은 덩어리가 사용된다. 광둥 요리 중 하나인 시우마이에 영향을 주었다.
[재료 소개 / Ingredient]
돼지고기 등심 덩어리(껍질은 벗기고 지방이 두툼하게 있는) 400g(800g까지가능),
대파 1대, 간장2T, 정종 (백화수복)2T, 꿀 2T, 아까다시(일본 적된장) 또는
아와세 미소된장 1T, 간 생강 1T, 지퍼백
400g pork loin(800g possible), 1 spring onion, 2T soy sauce, 2T Japanese sake, 2T honey, 1T Japanese red miso(or Awase miso), 1T ground ginger, 1 zipper bag
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