キッシュのようなケーキのような分厚い形のシカゴピザ。
シカゴでは極厚ピザをSTUFFED PIZZA PIESと呼び、中にはチーズやソース、野菜などゴロゴロとたっぷり詰まっています♪
耳の部分がカリっと、側面はモチっと♪具材が多いので食べ応えのあるピザです！ハラペーニョはお好みでどうぞ♪
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【材料]】(φ18cmのケーキ型1台分)
《生地》
・強力粉 130g
・ドライイースト 3g
・塩 小さじ1/2
・オリーブオイル 25g
・ぬるま湯 90ml
《ソースとその他具材》
・ソーセージ 約100g
・玉ねぎ 1/2個
・ズッキーニ 1/2個
・パプリカ(黄色) 1/2個
・ハラペーニョ（瓶詰） 適量
・にんにく 2片
・オリーブオイル 大さじ1
・ホールトマト 1缶
・オレガノ 小さじ1と1/2
・ローレル 1枚
・塩 適量
・コショウ 適量
・シュレッドチーズ 適量
・パルメザンチーズ 適量
・砂糖 大さじ1
【作り方】
1.ボウルに強力粉・ドライイースト・塩・オリーブオイル・ぬるま湯を加えてよく混ぜる。表面が滑らかになるまでよく捏ね、丸くまとめてボウルに入れてラップをし、常温（30℃程度）で40分程置く。
2.ソーセージは斜め切りに、玉ねぎはみじん切り、ズッキーニ・パプリカをサイの目切り、にんにくは包丁で潰す。
3.鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、香りがたったら玉ねぎを入れ、塩を少々加え玉ねぎが透明になるまで炒める。
4.3のフライパンにズッキーニ、パプリカ、ソーセージ、オレガノを加えて炒め、火が通ったらトマト缶を入れ、木べらなどで潰しながらなじませる。ローレルを加えて汁気がなくなるまでじっくりと煮込み、塩・こしょう・砂糖で味を整える。
5.ケーキ型に薄くオリーブオイル（分量外）を塗り、直径30cmぐらいに薄く伸ばした1の生地を底と側面に敷き詰め、フォークで全体的に穴を開ける。
6.5の底にパルメザンチーズをふりかけ、4の半量を入れ、シュレッドチーズの半量を乗せる。さらに残りの4を入れ、残りのシュレッドチーズを乗せ、その上にハラペーニョを乗せる。
7.200度に熱したオーブンで30分こんがりと焼く。
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