今回はショコラブレッドのレシピと作り方です。
生地に溶かしたミルクチョコレートを練りこみ、チョコチップをたくさん入れました。
水分量が少し多いので生地がとても柔らかくふわっふわです。
※発酵時間や焼成時間や温度、捏ね時間は、僕が作った時のものを記載しているので、あくまでも目安です。
気温や室温、湿度、オーブンの種類などで差が出るので生地の状態を見て調節してください。
このチャンネルは、『失敗を楽しんでパン作りを学ぶ』をコンセプトに様々なパンに挑戦していきます！
ぶっつけで作ることで初心者さんにありがちな失敗を発見していきます！
パンの他にもお菓子やスイーツなども作ります。
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生食パン
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米粉湯種を使った生食パン
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ふわふわバターロール
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パウンド型で作るチョコマーブルパン
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【レシピ】17cmパウンド型
強力粉 100g(100%)
砂糖 8g(8%)
塩 1.5g(1.5%)
イースト 1.5g(1.5%)
ココアパウダー 2g(2%)
水 65g(65%)
牛乳 10g(10%)
バター 8g(8%)
チョコ 20g(20%)
チョコチップ 20g(20%)
【Recipe】
Bread flour 100g(100%)
Sugar 8g(8%)
Salt 1.5g(1.5%)
Dry yeast 1.5g(1.5%)
Cocoa powder 2g(2%)
Water 65g(65%)
Milk 10g(10%)
Butter 8g(8%)
Chocolate 20g(20%)
Chocolate chips 20g(20%)
＃ショコラブレッド ＃チョコパン ＃パン作り方