【中種法】次の日も柔らかいチョココロネの作り方(How to make chocolate coronets that are still soft the next day)(難易度★★★)

完全感覚ベイカーの書籍好評発売中 「はじめてでもコツがわかるから失敗しない パン作りが楽しくなる本」 →https://amzn.to/3mib2Cz ---------------------- メンバーシップにて手描きレシピも公開中 すでにメンバーの方はこちら →https://myhomebread.com/ベイカーのレシピノート/ （※パスワードはコミュニティーページにて記載しています） 新規メンバー登録はこちらから →https://www.youtube.com/channel/UCrFMxGJZIGITr8NnLMyry1A/join -------------------------------- この動画のレシピ（ベーカーズ％）6個分 ＜中種＞ 強力粉 (50%) 120g イースト (0.5%) 1g 水 (33%) 79g ＜本捏ね生地＞ 強力粉(50%) 120g 水 (27%) 65g 卵 (10%) 24g 塩 (1.5%) 3g 砂糖 (10%) 24g バター (10%) 24g 目次（時間をタップするとジャンプできます。） 0:50 中種作り 3:42 本捏ね生地 10:02 型を作る 11:14 一次発酵後 12:41 成形 14:06 最終発酵 14:54 焼成 15:30 チョコクリーム作り 17:57 仕上げ 19:30 本日のノア ------------------ 【パンの理論などを詳しく解説】完全感覚ベイカーのブログ →https://myhomebread.com Twitter→https://twitter.com/k_k_baker Instagram→https://www.instagram.com/k.k.baker/ お仕事の依頼、コラボなどの連絡はこちらにメールをお願いします →[email protected] ＜動画での使用材料＞ 「カメリヤ（強力粉）」（TOMIZにリンクしています） https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3600629&pid=887198963&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F00000403 「よつ葉バター（塩分不使用）」（TOMIZにリンクしています） https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3600629&pid=887198963&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F00195001 「バイオレット（薄力粉）」（TOMIZにリンクしています） https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3600629&pid=887198963&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F00000803 「スケッパー（カード）」（TOMIZにリンクしています） https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3600629&pid=887198963&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F01870400 「ゲランドの塩」（TOMIZにリンクしています） https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3600629&pid=887198963&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F00378900 「木製柄ゴムベラ」（Amazonにリンクしています） https://amzn.to/3svFR81 「タニタキッチンスケール」（Amazonにリンクしています） https://amzn.to/3gkNFV5 「柳宗理ステンレスボウル23cm」（Amazonにリンクしています） https://amzn.to/3gi7Q6h Amazonアソシエイトを利用しています。