米粉で作る簡単チョコスポンジケーキの作り方・レシピ【グルテンフリー】 How to make Chocolate sponge cake of rice｜Coris cooking
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今回は米粉で作る簡単チョコスポンジケーキ（ココアジェノワーズ）の作り方・レシピをご紹介します。
薄力粉を使わずに米粉を使ったふんわりチョコスポンジケーキです。
材料も少なくて小麦粉を使わず、とっても手軽に簡単に作れるスポンジケーキなのでおやつ作りやお誕生日ケーキ・クリスマスケーキの土台としても是非使ってみて下さい☆
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▷米粉で作る簡単チョコスポンジケーキ（ココアジェノワーズ）の材料 :15㎝（5寸サイズ）スポンジケーキ型（型はショッピングセンターで購入したものです）
卵 2個
砂糖 64g
米粉 46g
純ココアパウダー 10ｇ
牛乳又は豆乳 大さじ1
※乳製品無しで仕上げる場合は豆乳を使用してください
◎12㎝サイズと18㎝サイズの米粉のチョコスポンジケーキのレシピ
・12㎝サイズ（4号）
卵 1個
砂糖 32ｇ
米粉 23ｇ
純ココアパウダー 5ｇ
牛乳又は豆乳 小さじ1
※焼き時間目安 160℃22分
・18㎝サイズ（6号）
卵 3個
砂糖 96ｇ
米粉 69ｇ
純ココアパウダー 15ｇ
牛乳又は豆乳 大さじ1.5
※焼き時間目安 160℃32分
▶米粉で作る簡単チョコスポンジケーキ（ココアジェノワーズ）の作り方
◎前準備
・15㎝スポンジケーキ型に焼き紙をセットしておきます
・米粉と純ココアパウダーを混ぜ合わせて粉ふるいでふるっておきます（生地に加える時に再度ふるいながら加えます）
１、卵に砂糖を加え混ぜ合わせ、湯煎にあて40℃（お風呂くらい）に温めます。
２.①をハンドミキサーの高速で泡立てて、白っぽくふんわりしてスーッと消えるくらいに泡立ったら中低速～低速で泡立てていきます。白くモッタリとミキサーから垂れないくらいしっかりふんわりと泡立てます。
３.②に事前に混ぜ合わせふるった米粉とココアを再度ふるいながら加えて、ホイッパーで粉気が見えなくなるまでサックリと混ぜ合わせます。
４.③に牛乳又は豆乳を加えゴムベラでサックリと混ぜ合わせます。これで生地の完成です。
５.④をスポンジケーキ型に流し160℃に予熱したオーブンで約28分焼きます。
※今回の生地は仕上がりがふんわりとしているので、型に入れた時に山形になっている場合は型を少し傾けてなるべく生地を平らにならしてから焼いてください
６.焼けたら約3㎝の高さから天板ごと落として生地の熱気を抜いて型から外し常温で5分間冷まします。
７、5分経過したら袋にいれ常温で１時間程度冷ましてふんわりしっとりに仕上げます。
８.しっとりフワフワしたら米粉で作る簡単チョコスポンジケーキの完成です。
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