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今回は予告通りリクエストにお答えしてクロワッサンを作ってみました。王道のパンですが、今まで敬遠していたのはとにかく手間のかかるパンだから。
実際に手間をかけて、一つ一つ手順を丁寧に追って完成させた時の達成感は他のパンに勝りました(^^)
だからパン作りはやめられない。
レシピを載せたので、チャレンジしたい方は是非やってみてください♬
材料
準強力粉 200ｇ(100)
白神こだま酵母 4ｇ(2)
（インスタントドライイーストの場合は3ｇ）
ぬるま湯 30ｇ(15)
砂糖 24ｇ(12)
バター 30ｇ(15)
塩 4ｇ(2)
卵 20ｇ(10)
水86g(43)
折り込みバター100g(50)
強力粉 適量
一次発酵 30℃ 40分 5℃ 12時間
二次発酵 25℃ 90分
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